最近菜市場已經有很多河蟹在賣了，想要買幾隻回來蒸着吃，那河蟹要怎麼蒸，蒸多長時間呢？
大火蒸10-15分鐘。
河蟹的肉質細嫩，口感鮮美，所以在清蒸的時候不宜蒸太長的時間，不然就有可能會影響到螃蟹的口感和營養，一般來說需要按照螃蟹個頭的大小來決定其清蒸的時間，對於正常大小的河蟹來說，一般在開鍋之後大火蒸10-15分鐘就可以了。
而且在蒸河蟹的時候還可以在水裏面加入適量的蔥段、薑片和料酒，這樣不僅能夠起到去腥的作用，而且還能夠減少河蟹的寒性。
大閘蟹是屬於河蟹的一種。
河蟹也被稱爲“螃蟹”和“毛蟹”，是在淡水中生長的一種蟹，常常生活在江、河、湖沼的泥岸，而大閘蟹就屬於河蟹中的一種。
河蟹中含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，食用後可以爲人體補充多種營養物質，有助於維持人體組織器官的正常生理功能，所以平時適當地吃些河蟹的話是有利於人體健康的。
可能會有。
因爲河蟹是生活在水底的泥沙裏面的，主要以動物屍體或腐殖質爲食，所以河蟹的錶殼上可能會含有較多的泥沙、細菌、寄生蟲等雜質。
因此在清蒸之前建議可以先用刷子將河蟹的表面都刷洗乾淨，而且在蒸的時候也要將其徹底蒸熟之後才能食用，這樣對人體來說會更加安全衛生一些，吃起來也會更有利於人體的健康。
可能是河蟹還沒有成熟。
對於正常的河蟹來說，其蟹黃一般是不會發苦的，如果河蟹的黃吃起來很苦的話，那麼可能是因爲還沒有發育成熟所造成的，這種螃蟹的蟹黃即使是蒸熟之後也不會凝結，而且顏色比較淡，比較稀。
如果河蟹已經成熟了的話，那麼就可能是因爲河蟹不太新鮮所導致的發苦，對於這種情況下的河蟹來說，是不建議再繼續食用的。
