薺菜是一種季節性的蔬菜，薺菜上面會結薺菜花，薺菜花可以用煮雞蛋，那麼薺菜花煮雞蛋的功效是什麼呢？
薺菜花煮雞蛋的功效
滋補身體
雞蛋是一種高蛋白的食物，並且含有豐富的維生素、氨基酸以及各種微量元素等，是一種可以起到滋補身體的食物，加上薺菜花中也含有一定的營養成分，兩者結合，對於身體有一定的滋補作用，可以起到強身健體，提高身體免疫力的作用。
清熱利溼
薺菜花是一種涼性味甘的中藥材，將雞蛋與薺菜花煮在一起食用，可以起到一定的清熱利溼的作用，並且薺菜花只是作爲輔助雞蛋的功效，所以薺菜花煮雞蛋是比較溫和的食物，可以食用的人羣更加廣泛。
薺菜花煮雞蛋的味道
薺菜花煮雞蛋的味道主要味道還是雞蛋的味道，但是雞蛋中會帶有薺菜的清香氣味以及薺菜花的甘甜味道，但是主要還是要看薺菜花煮雞蛋的烹飪手法而定。
若是薺菜花煮雞蛋的採用是這種簡單且直接的方法，不添加任何的調味料的話，則味道是原汁原味。但是若是薺菜花煮雞蛋在煮制過程中加入了其他的調味料的話，其味道就會比較豐富，而其味道主要會偏向於調味料比較重一些。
所以製作薺菜花煮雞蛋的方法是多種多樣的，可以根據自己的口味和喜好來決定製作方法，都是比較好的選擇。
什麼人不能吃薺菜
體質虛寒者
體質虛寒的人羣是不宜吃薺菜的，因爲薺菜是涼的蔬菜，對於體質虛寒的人來說，容易加重體內的寒氣，可能會引起身體的不適。
腹瀉者
因爲薺菜具有一定的清熱利尿的作用，並且是涼性蔬菜，對於腹瀉的人來說，不宜食用這類具有泄瀉作用的食物，以免加重腹瀉的症狀。
月經量少者
薺菜具有一定的涼血、止血的作用，對於月經量過多的人來說是很好的食物，但是對於月經量少的人來說，是不宜食用的。
薺菜的最佳吃法
薺菜並沒有什麼最佳吃法，其任何一種吃法都是有其在味道和口感上的優點的，所以可以根據自己的喜好來烹飪，但是比較推薦的做法是能夠保留住薺菜的營養價值和其清香味道的做法，這樣才能發揮出薺菜的優點。
