日本電視臺曾經邀請胖女星森美公子體驗香蕉減肥法，大S也曾經嘗試過香蕉減肥法，並瘦身成功，因此，網上都認爲早餐香蕉減肥法是快速有效的減肥方法。不過也有一些人從科學的角度詮釋早餐香蕉減肥法，並認爲該方法減肥效果並不是很好。
很多人認爲香蕉含有纖維素，能夠產生飽腹感，減少中餐和晚餐進食量。同時香蕉中的酶（日本和臺灣地區所謂的“酵素”）會燃燒脂肪等食物成分，從而使得午飯晚飯能夠完全消耗。
上訴說法看上去很靠譜，不過就飽腹感而言，香蕉並不算好。相比同等重量的其他水果，香蕉的纖維素含量不算高，而熱量卻很高。比如
100克香蕉含有90大卡熱量和2.6克纖維。
蘋果只含有50大卡熱量卻含有2.4克纖維；
梨含有50大卡熱量卻含有3.1克纖維；
草莓，僅30大卡熱量而有2.3克纖維。
蔬菜甚至更有效，100克西紅柿只有20大卡熱量卻含1克纖維；
西蘭花30大卡2.6克纖維；
捲心菜20大卡2.5克纖維。
如果香蕉中的纖維是抑制體重的主要原因，那麼多吃這些蔬菜和水果無疑要有效得多。
至於香蕉中的酶燃燒午飯晚飯的食物成分，則完全是想當然。任何酶都是具有空間構象的蛋白質，到肚子裏早就失去了活性，根本不會再分解食物，自然也沒有減肥效果。
不管是日本的明星減肥，還是大S減肥，都不只是嘗試了早餐香蕉減肥法，還會同時進行節食減肥，運動減肥來增強減肥效果，因此，不能將這些都歸功於早餐香蕉減肥法的功勞。
