患胰腺炎常會有腹痛、噁心、嘔吐症狀，與日常飲食有一定的關係，此外，一些疾病也會引起胰腺炎，下面就來看看胰腺炎是怎麼引起的。
胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，病理表現爲胰腺水腫、充血，或壞死，化驗血和尿時，結果顯示澱粉酶含量升高。有胰腺炎時，通常會出現腹痛、腹脹、噁心、嘔吐、發熱等症狀。
是胰酶消化胰腺及其周圍組織所引起的急性炎症，主要表現爲胰腺呈水腫、出血及壞死。發病原因多見以下：
根據臨牀資料顯示，約50%的急性胰腺炎是由膽囊疾病引起的，膽管炎症、結石、寄生蟲、水腫、痙攣等病變使壺腹部發生梗阻，膽汁通過共同通道反流入胰管，激活胰酶原，從而引起胰腺炎。
在西方國家，酒精中毒是急性胰腺炎的主要原因，如果每天飲酒150克，一般6-8年即會發生胰腺炎，間斷飲酒則與胰腺炎的發生沒有密切關係。
主要原因是，長期酗酒會直接刺激胃液及胰酶的分泌，使得胰管和膽管的分泌壓增高。酒精直接作用於胰腺腺泡細胞，引起細胞內脂質含量升高，線粒體腫脹，失去內膜，腺泡和胰小管上皮變性破壞，一線內蛋白含量增高，甚至發生蛋白栓子，導致胰管阻塞。
暴飲暴食也會使得胰液分泌旺盛，而胰管引流不暢，造成胰液在胰膽管系統的壓力增高，致使高濃度的蛋白酶排泄障礙，最後導致胰腺泡破裂而發病。
胃、膽道等腹腔手術擠壓到胰腺，或造成胰膽管壓力過高，而引起胰腺炎。
很多傳染病可併發急性胰腺炎，症狀多不明顯。如大腸桿菌、傷寒桿菌、猩紅熱的溶血性鏈球菌，以及各種敗血症、病毒、寄生蟲等，都能引起胰腺炎。比如蛔蟲進入膽管或胰管，可帶入細菌，使胰酶激活引起胰腺炎症。
直接由藥物因素引起的胰腺炎非常少見，但是可能引起胰腺炎的藥物卻很多，比如雙氫克尿噻、雌激素、四環素、磺胺類、硫銼嘌呤等等，會對胰腺有直接的毒副作用，從而引起胰腺炎。
本病約有7%左右可能併發胰腺炎，主要是甲狀旁素對胰腺有直接毒性作用，而且血鈣、胰液內鈣增高，會導致胰管鈣化，胰石形成，胰管梗阻，進而引起胰腺炎。
高脂血症，脂肪栓塞胰腺血管造成局部缺血，毛細血管擴張，損害血管壁，導致胰液排泄困難；
正常情況向，胰液中的含鈣量比血清低，胰液量大的時候，流速加快，含鈣量低，胰液量少時流速減慢，含鈣量高，可達血清鈣濃度水平。
高血鈣會刺激胰液蜂蜜，低血鈣則會抑制胰液蜂蜜，在血清鈣、胰液內鈣增高，胰管引流不暢的情況下，鈣質易在鹼性的胰液中沉澱而形成胰石，使得胰管梗阻形成更多的結石，引起胰腺炎。
慢性胰腺炎與急性胰腺炎病因相似，急性胰腺炎反覆發作可引起胰腺慢性進行性破壞，從而引起慢性胰腺炎。
