肥腸的膽固醇是比較高的。
肥腸中雖然含有鎂、鈣、硫胺素鐵核黃素等微量元素以及礦物質，但是其中含有大量的膽固醇和脂肪，在進食後可能會導致膽固醇的吸收增加，還會引起脂肪攝入增加，從而間接的促進膽固醇的分泌，增加人體肥胖的機率。如果過多進食膽固醇高的食物會造成血脂的含量增高和膽固醇含量增高，從而增加心腦血管疾病的風險。對於有高血脂、高膽固醇、高血壓、心臟病等人羣，通常不建議吃肥腸。
除了肥腸外，豬皮、豬蹄、肥肉等食物中的膽固醇含量也比較高，平時要避免過量食用。可以多進食優質蛋白的食物，比如蝦、魚肉、雞蛋等，也可以多進食高纖維的粗糧和蔬菜，比如燕麥、蕎麥、芹菜、白菜等。平時還要多進行體育鍛煉，戒菸戒酒，以免身體過度肥胖增加疾病風險。
