吃玉米是不會導致發胖的。因爲玉米中含有大量的粗纖維和鎂，能夠促進胃腸的蠕動，加速體內廢物的排出，有利於減肥。此外，玉米中膳食纖維的含量也比較高，有助於減少糖尿病患者的血糖水平，降低人體中的膽固醇水平，從而降低血壓。
玉米的功效與作用
1、補腦
玉米能刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。
2、降糖
玉米中的不飽和脂肪酸含量較高，有利於預防動脈粥樣硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病。
3、護眼
玉米含有黃體素、玉米黃質，尤其後者含量較豐富，因此玉米可說是抗眼睛老化的極佳食物。
4、抗衰老
玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及穀氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用，維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。
5、美容護膚
玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。
6、預防心腦血管疾病
玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
吃玉米注意事項
1、消化系統疾病患者：有肝硬化、食管靜脈擴張或胃部疾病患者，如果食用過量玉米，就容易引發靜脈爆裂出血和胃出血。
2、體力強度高的人：玉米供給能源少，對從事體力勞動的人來說，營養供應不足以平衡消耗。
3、發育期的孩子也要少吃玉米：因爲在成長的過程中人體對食物所能提供的能量有很強的要求，而玉米這種粗糧不僅阻礙了人體對於膽固醇的吸收，也妨礙了其他營養物質的。
4、增肥的人士也少吃玉米：因爲在食用玉米之後可消除人體胃部的飢餓感，而玉米的含熱量又很低，所以對於增肥的人羣不利。
