一般情況下，金針菇和西瓜不能一起吃。
金針菇屬於一種性寒的蔬菜，其中富含大量中性植物纖維和酸性纖維物質，能夠促進身體新陳代謝，提高免疫力。西瓜屬於一種性寒的水果，其中含有大量水分、維生素和微量元素，食用後能夠起到清熱解毒、消暑利尿的作用。但是金針菇和西瓜不能一起吃，兩者都屬於性寒的食物，如果一起吃可能會導致胃粘膜受損，進而誘發胃部疾病，影響食用者的身體健康。
建議金針菇和西瓜分開食用，可以間隔四個小時以上，以保證充分吸收其中的營養物質。建議金針菇可以搭配一些豆腐、豬肝、蘑菇等一起食用，既可以提鮮，也可以起到促進代謝、增強免疫力的效果。
