黑枸杞是較爲名貴中藥材，含有豐富的營養物質，黑枸杞能美容養顏、抗衰防老，因此黑枸杞泡水也受到多數人的喜愛，爲什麼黑枸杞是藍色的呢？黑枸杞水變黃了還能喝嗎？
黑枸杞外形質地和葡萄乾相似，準確的來說像黑加侖更爲貼切，很多人都有這個疑問，爲什麼黑枸杞泡水會變成藍色，其實這和黑枸杞所含成分有關，黑枸杞富含花青素，而花青素是一種水溶性色素，會根據水的酸鹼程度發生顏色變化，如果沖泡黑枸杞的水爲鹼性的，那黑枸杞泡水就是藍色的啦，水爲酸性，黑枸杞泡水則是紫紅色。
不建議喝。
一般來說，黑枸杞泡水的顏色分藍色、紫紅色兩種，如果黑枸杞泡水是黃色的，那很有可能是假冒僞劣的黑枸杞，或者是黑枸杞存放時間太長。另外，黑枸杞沒有成熟、沖泡水溫過高等都有可能導致黑枸杞泡水爲黃色。可以先用不同水溫沖泡黑枸杞，如果顏色都是黃色的，那很有可能是存在質量問題，藥效和營養價值都受到影響，不建議大家飲用。
黑枸杞含有豐富的營養物質及多種有效成分，如維生素、蛋白質、礦物質、氨基酸、花青素、原花青素等，花青素可以改善血液循環，使血管更具彈性，還能清除自由基，而原花青素可預防動脈粥樣硬化，常食用黑枸杞可以增強免疫力，提高機體抗病能力。
黑枸杞有抗衰防老、增強免疫的功效，其含有大量的花青素，能清除人體自由基，有抗氧化的作用，花青素能穿越血腦屏障，保護腦神經不被氧化，穩定腦組織功能，因此常食用黑枸杞，可以提高睡眠質量。
黑枸杞含有豐富的維生素及花青素，能爲機體補充多種營養，清除自由基，有抗衰防老的功效，能防止皺紋提早生成，花青素能減少紫外線對皮膚的傷害，常食用黑枸杞可以使肌膚更有活力，並減少色斑暗沉，有美容養顏的功效。
黑枸杞有補肝益腎、養肝明目的功效，含有豐富的花青素及鈣、鐵、磷等礦物質，花青素能促進視網膜細胞中視紫質的再生成，常食用能提高視力、預防近視，還能提高夜視能力，適用於近視、長時間用眼、用眼過度者。
脾虛胃弱者常見大便糖稀的症狀，黑枸杞性溫，有滋補身體的功效，脾胃虛弱者食用可能會加重身體不適。
雖然黑枸杞富含多種營養物質，但是並不適合感冒發燒時食用，因爲黑枸杞可以溫補身體，感冒發燒時食用可能會加重發燒。
黑枸杞屬於滋補藥材，能夠溫補身體，便溏泄瀉者食用可能會加重腹瀉症狀，不利於身體恢復。
黑枸杞是較爲名貴中藥材，含有豐富的營養物質，黑枸杞能美容養顏、抗衰防老，因此黑枸杞泡水也受到多數人的喜愛，爲什麼黑枸杞是藍色的呢？黑枸杞水變黃了還能喝嗎？
黑枸杞營養豐富，並且還有較高的藥用價值，一般推薦單獨泡水。
黑枸杞泡水
原料
黑枸杞5~8粒。
做法
將黑枸杞洗乾淨，衝入溫水，浸泡5分鐘左右即可。
