夏季是麥螺的旺產期，但它卻是餐桌“殺手”。近日媒體報道福州一位58歲的老人吃六兩麥螺昏迷近一個月仍未甦醒，吃麥螺中毒的事件並非今年纔出現，對食用織紋螺引起的中毒，目前尚無特效治療解毒藥物。部門提醒不要購買食用。
福建老人吃六兩麥螺中毒或成植物人
母親今年58歲，在羅源縣城生活。6月20日上午，母親在縣城市場購買了大約9兩的麥螺回家烹飪。中午，包括自己一名31歲的朋友在內，四個人一起吃了中飯，都吃了麥螺這道菜。十分鐘後，母親和自己朋友開始出現中毒症狀，出現頭暈嘔吐、手腳發麻的情況。
大約半個小時後，母親就進入昏迷狀態，手腳皮膚開始發黑。母親輾轉送到福州醫院治療，但仍未脫離危險期。醫生稱，因爲顱腦長時間缺氧，很可能成爲植物人。而朋友症狀輕微些，已度過危險期。
麥螺體內含有兩種神經性毒素
麥螺又俗稱織紋螺主要生活在淺海礁石和泥沙中，其中吸附能力較強的織紋螺，體內常會積聚赤潮海水中的有毒菌羣，含有河豚毒素的河豚卵也容易被織紋螺吸附。因此，織紋螺體內常含有腹瀉類、麻痹類兩種神經性毒素，食用後易引發腹瀉等症狀，嚴重可致人死亡。
秋季節是織紋螺食物中毒的高發季節，引起織紋螺中毒的主要原因是其體內常會積聚赤潮海水中的有毒菌羣以及含有的河豚毒素，食用後可產生頭暈、嘔吐、口脣及手指麻木等中毒症狀，潛伏期最短爲5分鐘，最長爲4個小時。對食用織紋螺引起的中毒，目前尚無特效治療解毒藥物。
麥螺的毒素與其食性有關
專家表示表示，近海60餘種織紋螺，大部分都是有毒的，但它的毒素並不是來自於它的肉，而是胃。因爲水域、季節的不同，織紋螺所吃的藻類有可能有毒，也可能沒毒，而含毒量也不相同。有的人吃織紋螺產生中毒，而有的人卻沒有中毒。最好的方法就是不要去購買。
名詞解釋
麥螺
學名織紋螺，主要分佈於浙江、福建、廣東沿海。織紋螺的外形特徵表現爲尾部較尖，細長，長度約爲1釐米左右、寬度約爲0.5釐米。麥螺的毒素類似河豚毒，通常耐熱，一般烹調溫度很難將其破壞。
“織紋螺的毒素與其食性有關。”省衛生監督所一名工作人員表示，近海60餘種織紋螺，大部分都是有毒的，但它的毒素並不是來自於它的肉，而是胃。
因爲水域、季節的不同，織紋螺所吃的藻類有可能有毒，也可能沒毒，而含毒量也不相同。這就解釋了，有的人吃織紋螺產生中毒，而有的人卻沒有中毒。
