甘草具有補脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳、緩急止痛等作用。甘草素有中藥“國老”的美稱，它是我們日常生活中比較常見的中藥藥材之一，它含有黃酮類化合物，有殺菌作用；含有甘草次酸及其酸衍生物，有抗腫瘤作用。甘草可以和食物一起煲湯，也可以入藥。
甘草的作用與功效
1、清熱解毒
甘草生用則氣平，可瀉心火，故有清熱解毒的作用。
2、祛痰止咳
甘草黃酮、甘草浸膏及甘草次酸均有明顯的鎮咳作用；祛痰作用也較顯著。
3、抗酸
甘草有類似腎上腺皮質激素樣作用，對組胺引起的胃酸分泌過多有抑制作用，並有抗酸和緩解胃腸平滑肌痙攣作用。
4、抗炎、抗過敏
甘草還有抗炎，抗過敏作用，能保護髮炎的咽喉和氣管粘膜。
5、調節激素分泌
甘草含有異黃酮，這意味着它可以產生雌激素和或抗雌激素效應。
6、防治腫瘤
甘草所含的次酸能阻斷致癌物誘發腫瘤生長的作用。
甘草怎麼吃
1、甘草的味道甘甜，可以與冰糖薄荷放在一起鍋中加入1000升水燒開，再將薄荷，甘草放入煮3分鐘，之後放入冰糖。
2、甘草與楊梅乾一起，可以將甘草打碎，將楊梅冰糖打碎放到一起，熬至水分蒸發，平鋪曬乾後即可使用。
3、甘草魚丸紅薯湯先將甘草魚丸紅薯準備好，蔥姜少許備用，上湯煲大火煮沸，待大火煮開後用文火再煮上20分鐘。
4、甘草也可以與山渣一起可以促進消化解毒。
