抗氧化最強的蔬菜有胡蘿蔔，花椰菜，大蒜等。胡蘿蔔含β胡蘿蔔素，可以抗氧化和美白肌膚，預防黑色素的沉澱，並可以清除肌膚的多餘角質。它也含有抗氧化不能少的維生素E。花椰菜含有一種特有的抗氧化物質，它的抗氧化性能比其它食物更優良。大蒜不但具有抗氧化的功效，還有促進血液循環、加速新陳代謝的功能。
抗氧化最強的蔬菜有哪些
瞭解了抗氧化最強的蔬菜有胡蘿蔔，花椰菜，大蒜等。下面來更多的瞭解一下抗氧化最強的蔬菜還有哪些
1、菠菜
菠菜因富含β胡蘿蔔素和維他命C，所以也上了抗氧化食物十佳排行榜。另外它還含有鐵、鉀、鎂等多種礦物質及葉酸，所以能有效降低血壓，振奮情緒。不過，應注意食用菠菜時最好用開水焯一下，過濾一下草酸以免引起結石。
2、西紅柿
在抗氧化食物當中，對付抗老化火力最強的武器就是西紅柿。這是因爲西紅柿中含有豐富的茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍，可以說是抗氧化的超強戰鬥力。
3、王菜
王菜中富含β胡蘿蔔素、維生素B羣，維生素K、維生素E、鈣、鉀。這些成分的抗氧化性可以減少活性酸素，而活性酸素正是癌症和機體老化的原因。另外，還有提高免疫性、預防骨質疏鬆、美膚的效果。
抗氧化最強的水果有哪些
1、紅石榴
嬌豔欲滴的紅石榴已經被證實具有很強的抗氧化作用。它含有一種叫鞣花酸的成分，可以使細胞免於環境中的污染、UV射線的危害，滋養細胞，減緩肌體的衰老，有研究表明，鞣花酸在防輻射方面比紅酒和綠茶中含有的多酚更"厲害"。
2、檸檬
檸檬中含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養成分。此外，還含有豐富的有機酸、檸檬酸，具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉着等都十分有效。
3、山楂
山楂富含維生素C、維生素E、胡蘿蔔素，還含有山楂酸、檸檬酸、果糖、皁甙、黃酮甙等有機物，可改善微循環、擴張冠狀動脈、增加心肌供血量和供氧量，還能促進膽固醇排泄。山楂中含有的黃酮類化合物，是一種抗癌作用很強的物質。山楂能促進消化液的分泌，增進食慾。
