鴨肉是一種美味佳餚，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料，鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻，十分美味。
鴨肉和胡蘿蔔可以同時食用的。
胡蘿蔔的營養極高，尤其是給正在生長中的寶寶們吃非常好，可很多朋友覺得胡蘿蔔不好吃，其實要想胡蘿蔔好吃，關鍵要靠搭配，胡蘿蔔一般要搭配肉食，因爲胡蘿蔔吸油，這樣肉不膩，胡蘿蔔也非常好吃。
1、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥等同食。
2、如與鱉肉同食會令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。
3、與雞蛋同食，會大傷人體中的元氣。
1、準備好原材料。
2、鴨腿洗淨斬成小塊。
3、鴨肉放入鍋裏焯水，水裏放入適量料酒。
4、胡蘿蔔切成滾刀塊。
5、大蔥切成小段，泡菜切小塊，生薑、大蒜瓣稍微拍碎。
6、鍋裏放入植物油，將焯好水的鴨塊放入翻炒，加入食鹽、生抽，翻炒入味。
7、加入胡蘿蔔塊、姜、蒜、蔥、泡椒、泡菜，繼續翻炒一會。
8、加入適量水，大火燒開，小火燉半小時後加入煮好的鵪鶉蛋再煮10分鐘，大火收汁，出鍋。
1、鴨肉焯水的時候放入料酒有效去掉腥味。
2、放入適量泡菜燉鴨肉味道非常香。
3、焯好水的鴨肉要翻炒入味，這樣的鴨肉燉出來才很入味。
4、胡蘿蔔放入後也要炒一會，這樣的胡蘿蔔更好吃。
鴨肉是一種美味佳餚，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料，鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻，十分美味。
胡蘿蔔不得與酒同食，由於胡蘿蔔素與酒精一起進入人體，會在肝臟發作毒素，致使肝病。還不宜與西紅柿、蘿蔔、辣椒、石榴、萵苣、木瓜等一起食用，因胡蘿蔔中含有分化酶，可使其他果菜中的維生素失掉。胡蘿蔔最佳獨自食用或與肉類一起食用。
