秋天是最適合吃鴨肉的季節，鴨肉性寒涼，特別適合秋季體熱上火者食用，秋季食療養生首選鴨。在上海、南京等地，秋天吃鴨肉已經成爲了一種飲食傳統。
鴨肉味甘、冷、無毒，補內虛，消毒熱，利水道。可用於頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等症。
常食鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、大便乾燥、低熱者最爲有益。因此，夏秋的燥熱季節最適合吃鴨。
鴨子吃的食物多爲水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞，補血行水、養胃生津、止咳自驚、清熱健脾、虛弱浮腫等功效。還能治療身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者爲佳。
用老而肥大的鴨子同海蔘燉食，具有很好的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，以及平時比較勞累的中青年人。
平時陰虛火旺型的人羣，比如形體消瘦、高血壓、糖尿病、肺結核等病人。
鴨子性偏涼，身體虛寒，受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀的人都應少食。
這類人如果吃了過敏源食物會造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀。
感冒患者此時腸胃消化能力相對較低，而鴨子偏油膩，不易消化。此時患者的飲食最好清淡爲主。另外受寒引起的病最好也不要吃。
