鴨肉性涼，適量的食用可以幫助補充足量的蛋白質，鈣質，有利於促進食慾，但是鴨肉不處理好的話，燉起來就會有腥味，那麼燉鴨肉怎麼燉好吃沒腥味呢?
鴨肉想要做出來不腥，那麼就需要先把鴨子處理乾淨，放到熱水裏面去除血沫，然後再用熱水沖洗，水分瀝乾，放進砂鍋中，加入適量的熱水，生薑大蔥煮開以後加料酒繼續煮，把雜質以及浮沫清除乾淨，轉成小火，蓋上蓋子，慢慢燉煮，把山藥的皮去除，切成滾刀塊，放進清水裏面備用，煮到軟爛加山藥繼續煮開，然後再加入山藥煮一下以後就可以把火關掉吃了。
準備適量鴨肉，土豆，紫蘇，香花菜，生薑，大蔥，醬油。
把鴨肉洗乾淨剁成塊狀，土豆切粒，鴨肉放到鍋裏面先翻炒一下，炒到水分變幹，鴨肉變黃就盛出來備用，然後再翻炒土豆，熟了以後也盛在盤子當中，鍋裏面再加油，把蔥，生薑爆香，把炒好的土豆，鴨肉再倒進去，然後加適量的水以及醬油燜煮到收汁，加一些紫蘇香花菜就可以吃了。
準備一些筍乾，鴨肉，桂皮，茴香，老抽，生抽，生薑，醋，黃酒。
鴨肉剁成塊狀，放到開水鍋裏面燙一下清洗乾淨，筍乾提前浸泡一晚，然後再切條清洗乾淨，電飯鍋裏面加入筍乾以及鴨肉，把所有的調料放進去，加入適量的水蓋上蓋子，煮開5分鐘以後電源切斷，包上毛巾保持溫度，大概60分鐘以後，就把鴨肉翻動一下，插上電源加熱煮開，再切斷電源，包上毛巾燜煮60分鐘就可以吃了。
準備一些鹹鴨腿肉，花生，鹽，雞精，生薑，大料，花生，清洗乾淨以後浸泡一下。
鹹鴨肉切成塊狀，生薑切片，然後放到鍋裏面，再加入一些大料，用小火慢慢的煮，煮得差不多的時候加一些雞精，鹽，根據自己喜歡的軟硬程度來掌握火候，如果不喜歡花生太軟就可以煮的時間短一些，鹹鴨腿肉本身就是鹹的，所以不需要加鹽，太鹹的話味道也不會太好吃。
準備一些黃豆，大白菜，鹹鴨肉，味精。
把鹹鴨肉，大白菜清洗乾淨，黃豆浸泡兩個小時，鹹鴨肉剁成塊狀，然後再把大白菜切塊，炒鍋裏面放油燒熱，把生薑片放下去翻炒出香味，鹹鴨肉也翻炒出油，加入適量的清水，把黃豆倒進去加鹽，鹽不要放得太多，燒開以後改成小火慢慢的燉，一直燉煮到爛，再加一些大白菜，燉煮10分鐘以上，加一些味精調味就可以吃了。
一般人羣均可食用。
1.適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振或者是出現大便乾燥的情況一定要吃鴨肉，可以有改善的作用，還能預防水腫。
2.適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗，或者是出現的遺精的問題，還有女性月經量少，口乾咽喉腫痛的人羣都適合吃。
3.適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，或者是慢性腎炎的人羣可以吃鴨肉，對於調理體質來說起到了很好的作用。
