老鴨湯大多數人都不會陌生，這道湯好喝又營養，而且有很好的生津補血作用，還可以補中益氣，那麼老鴨湯怎麼去騷腥味呢?
老鴨取出內臟後，洗淨切塊。切一些酸蘿蔔，老薑。將鴨肉到煮幹鍋中翻炒。再將備好的調料放入，一起在高壓鍋內煮至大約一個小時，這樣就可以很好的去掉腥味了。
選取鴨肉的時候，要買油，越少越好的水鴨這樣可以達到清肝火的效果。燉老鴨湯的鍋要選用，砂鍋最好，這樣熬出來的湯的滋味就越鮮醇。還要注意煲湯時候，的用水量。切記不可過多。在煲湯的時候火候也是十分的重要。要用文火慢慢熬製。
主料：淨老土鴨2500克。配料：枸杞，冬瓜，蘿蔔，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，薑片2.5克，味精1克。
做法：
1、將鴨宰殺治淨，切成3釐米寬，5釐米長的塊，去掉污染，姜切片備用。
2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放清水35000克，清燉3小時後，加味精即成。
老鴨湯對人們來說是非常滋補的湯飲，對人們的脾胃、肺、腎都有非常好的滋補功效，可以滋陰補虛、養胃利水。老鴨湯非常適合體內有熱、容易上火的人和體質虛弱、食慾不振、發熱、大便乾燥的人羣飲用。老鴨湯含有豐富的膠原蛋白和肌肽、肌肝和氨基酸等，對男女老少都是非常滋補的。
