老鴨用來煲湯食用是可以起到很好的滋補養生作用的，一般煲老鴨湯的時候，很多人會搭配香菇，冬瓜一類的食材，除了這些蔬菜之外，搭配梨子也是不錯的選擇，下面來看看梨子老鴨湯怎麼做好吃。
1.枸杞和雪耳分別用溫水泡發備用，鴨子備好。
2.砂鍋倒入清水，雪耳洗淨撕小塊放入鍋中。
3.再把老冰糖放入，大火燉開，轉小火慢燉40分鐘。
4.香梨去皮切小塊備用。
5.鴨子和雪耳燉煮的差不多的時候，再把香梨放入繼續燉煮10分鐘，。
6.做後再把枸杞放入繼續5分鐘即好。
鴨腿中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓。梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養護作用。梨有較多糖類物質和多種維生素，易被人體吸收，增進食慾，對肝臟具有保護作用。銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失。枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養。
梨子老鴨湯有暖肝、輔助降血脂、輔助降血壓的功效。
梨味微酸、性涼，入肺、胃經。具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的功效。主治熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、便祕等症，也可用於內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等症。
鴨子吃的食物多爲水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
1.烹調時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。
2.銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。
