鴨肉湯的味道鮮美，營養豐富，很多人都愛喝，那麼鴨湯裏放什麼蔬菜好？老鴨湯是寒性還是熱性？
燉鴨湯可以放很多蔬菜，包括山藥、玉米、胡蘿蔔、蘿蔔、海帶、冬瓜、竹筍等等。
鴨肉富含蛋白質、氨基酸、脂肪以及多種維生素和礦物質，在燉湯的時候加入蔬菜，能夠起到均衡營養的作用，這樣葷素搭配，更有利於身體健康。而且鴨肉湯中會有許多鴨油，浮在湯的表面，喝多了容易膩，加入蔬菜能夠吸收湯汁中的油脂，減少油膩感。
因此還可以加入酸蘿蔔、醃酸菜等一起燉湯，非常鮮美開胃。
春季乍暖還寒，燉老鴨湯適合加入一些具有補氣血功效的食材或者藥材，比如說紅棗、桂圓、黨蔘、西洋參、黃芪、當歸等。
另外，還可以在老鴨湯中加入酸蘿蔔或者醃酸菜，有很好的解膩效果。
老鴨湯性質偏寒涼。
老鴨湯性寒，味甘、鹹，入脾、肺、胃、腎經，滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。其富含蛋白質，脂肪含量適中且分佈較均勻，還含鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、B2等營養成分，食用老鴨湯能夠補充營養、促進發育、提高免疫力。
1.腸胃不好、體質寒涼的人少吃鴨肉：鴨肉是一種性質寒涼的食物，對於那些胃腸道寒氣較重的人不建議吃太多鴨肉，可能會導致胃腸道內寒氣加重，引起腹痛、腹脹、腹瀉等胃腸道不適症狀。
2.痛風人羣也要少吃鴨肉：因爲鴨肉中含有大量的嘌呤物質，如果是痛風患者或者血尿酸偏高的人羣吃了鴨肉，就可能會誘發痛風，引起關節疼痛、紅腫等症狀。
