綠豆薏米老鴨湯怎麼做好吃 綠豆薏米老鴨湯有什麼功效

綠豆薏米老鴨湯的煲法雖然比較耗時間，但是熬好的湯品營養豐富，滋補功效也是非常好的，那麼綠豆薏米老鴨湯怎麼做好吃呢?

綠豆薏米老鴨湯怎麼做好吃

1.鴨子去頭去屁股切塊。

2.薏米泡在涼水中2個小時。

3.綠豆洗淨。

4.鴨塊放入涼水中煮3分鐘，加入少量蔥，姜和溼花椒粒，冒血水。

5.將泡好的薏米，綠豆，晾涼的鴨肉放入高壓鍋中，加入適量的水。

6.按煲湯軟糯鍵。

7.放氣，碗中放入少量鹽，胡椒粉和香菜葉，盛出。

綠豆老鴨湯有什麼功效

鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且消化高。容易被人體吸收。鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。綠豆中含有澱粉50%左右，僅次於禾穀類，其中直鏈澱粉佔29%，支鏈澱粉佔71%。綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%，而禾穀類只有1%~2%。

綠豆老鴨加上有利溼健脾胃效果的薏米一起煲湯食用，可以起到化痰、利水、清熱、健脾、利溼、除痹的功效。

吃薏米的好處是什麼

防癌抗癌

薏米含有大量的營養物質，可以起到防癌抗癌的功效。對身體是很好功效，可以起到保護的作用。

健脾胃、促代謝

薏米含有多種營養物質，比如有維生素和礦物質，兩者營養物質可以促進身體的新陳代謝，還可以減少腸胃的負擔，薏米可以治療一些疾病。

美白肌膚

薏米有一定的美容的功效，有美白的能力。這是因爲薏米含有一定的維生素E，常食可以保持身體皮膚的細膩有光澤，改善皮膚的狀態用。

護髮

薏米可以保養頭髮，防止發囊被破壞，還可以使頭髮變得光滑柔順。

利水滲溼

薏米含有的營養物質可以起到利水利尿的功效，保護身體的各個方面不受影響。

防治腳氣病

薏米中含有大量的的維生素B，對防治腳氣病十分有益。

吃綠豆對身體有什麼好處

清熱解毒

綠豆可以防止人的燥熱，可以起到清熱解暑、解毒的作用。燥熱的天氣讓身體內的營養流失，可以靠綠豆補充回來。

抗菌抑菌

綠豆的營養物質有減少細菌的功效，因而可以增加身體的免疫力。

降血脂

綠豆含有的多糖成分可以解除身體內部的物質，從而起到降血脂的功效。

小貼士

1.鴨子要用涼水冒血水。

2.烹調時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。

3.綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞、降低清熱解毒功效。

4.薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收了水分後再與其他米類一起煮就很容易熟了。