今天在家裏打算做些紅豆薏米水喝，結果煮完發現紅豆薏米水的顏色有些發綠，那麼這綠色的紅豆薏米水還能不能喝呢？
視情況而定。
如果紅豆薏米水在煮的時候加了紫薯等花青素含量高的食物一起的話，花青素在鹼性環境中會呈藍綠色，當薏米水偏鹼性時，則可能導致粥綠色，這是正常現象可以繼續吃的。
但如果煮紅豆薏米用的水是變質水的話，那麼煮出來的紅豆薏米水可能也會變綠，而且裏面含有的細菌、微生物毒素，繼續食用容易產生食物性中毒的危害，這樣的紅豆薏米水是不能喝的。
微微淡紅色。
紅豆薏米水用到的薏米食材就有白色，因此煮水後的顏色一般不會有太大改變，可能煮久了水的顏色會成半透明色。此外紅豆表皮是紅色，其中含有大量花青素、類胡蘿蔔素等物質，經過熬煮後，花青素析出到水中就會有泛紅情況，因此紅豆薏米水煮出來的顏色多是半透明或淡紅色。
1.先將薏米紅豆清洗乾淨，放水中浸泡6小時，把泡完的紅豆薏米放入鍋中，再倒入足量水。
2.開火煮沸騰，等水開後關火燜一小時，然後再開火，等鍋中水再次沸騰後再關火。
3.最後將食物過濾掉飲水即可，單獨吃紅豆或薏米去溼效果一般，搭配食用功效作用會更好。
薏米和紅豆都入脾經，都有祛溼、利水的功效，兩者搭配煮水喝很適合脾虛水腫、小便不利的人羣食用，不僅能利尿、消腫、祛溼，還能良好的從根源上緩解溼氣的產生。
紅豆薏米水中的薏米所含維生素種類較少，主要是維生素B族，其中維生素B1具有防治腳氣、減輕皮膚炎症的功效，適當的喝些紅豆薏米水對腳氣病具有一定的預防和輔助改善的功效。
紅豆中含有的纖維素能促進腸蠕動，縮短腸道中毒素的停留時間，使皮膚從內而外的改善，而薏米所含多糖類、酚類化合物等活性物質，可清除體內的自由基，起到抗氧化抗炎作用，因此合理的喝些紅豆薏米水對皮膚具有一定的美容功效。
