從中醫的角度上來看可以將食物分成涼性、熱性和平性的，很多人都知道蓮藕是涼性的，但是如果將蓮藕煮成湯的話是涼性還是熱性呢？
涼性。
蓮藕本身味甘、偏寒性，具有涼血散瘀、除煩止咳的作用，將其煮成湯之後並不會改變其性質，所以蓮藕湯仍然還是涼性的。
只是相對於生蓮藕來說煮熟後的蓮藕湯溫度較高，食用後對於腸胃來說刺激較小，而且煮熟後蓮藕中所含的澱粉都已經糊化了，更容易被人體消化吸收，所以如果是腸胃不好的人羣喝一些蓮藕湯的話有健脾開胃的作用。
可以搭配肉類一起煲湯。
因爲蓮藕中含有較多的澱粉，所含的主要營養物質爲碳水化合物，所以建議可以將其與富含蛋白質的肉類一起煲湯食用，這樣搭配組合的話營養價值會更高一些，對於人體來說補充到的營養物質也會更豐富一些。
而且因爲蓮藕的味道比較淡，與肉類搭配在一起的話可以吸收肉類的脂肪，從而使蓮藕吃起來帶有一股肉香味，還能減少肉類的油膩感，使蓮藕湯喝起來清甜爽口。
建議選擇粉藕。
市面上所售的蓮藕一般分爲粉藕和脆藕，其中粉藕煮熟之後吃起來是粉粉的，更適合用來煲湯吃，而脆藕則吃起來脆脆的，更適合用於清炒。
如果想要燉湯的話，那麼建議可以選擇粉藕來進行製作，這種蓮藕一般呈粉紅或紅褐色，藕形瘦長，外表比較粗糙，裏面含澱粉高、水分少，口感較軟糯。
可以適量吃。
蓮藕中含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質，具有健脾開胃的作用，在晚上的時候是可以適量食用的。
但是因爲蓮藕中含有較多的澱粉，食用後比較難消化，而晚上相對來說又是活動量比較小的時候，如果吃得太多的話就會對腸胃造成較大的負擔，所以建議適量食用即可，而且對於消化功能不是太好的人羣來說更要少吃一些。
