一到秋天很多人都在燉蓮藕排骨湯喝，那蓮藕排骨湯中的嘌呤含量高不高呢？做蓮藕排骨湯的時候用哪種藕又比較好呢？讓我們一起來看看吧。
嘌呤含量較高。
蓮藕排骨湯裏面的嘌呤含量是比較高的，因此像那些有痛風症狀的人的話一定要少吃或者是不吃，因爲食用這種高嘌呤的食物就會導致體內的尿酸含量升高，從而就會導致痛風症狀加重。建議痛風人羣在日常生活中一定要少吃這類食物，以免加重機體負擔。
七孔藕。
蓮藕分爲七孔藕和九孔藕，我們在做蓮藕燉排骨的時候儘量選擇七孔藕來燉，因爲七孔藕的蓮絲十分的豐富，並且七孔藕含有大量的澱粉，這樣燉出來的蓮藕排骨湯口感會更加的軟糯。
而九孔藕的澱粉含量相較於七孔藕來說就要少很多，這種藕吃起來的口感就會更加的清脆可口，因此一般涼拌或者是清炒的話就會選擇這種九孔藕。
想要燉好的蓮藕排骨湯中的排骨吃起來口感更嫩的話，建議在燉湯之前要先將排骨焯一下水，然後再對排骨進行醃製，這樣排骨的口感就會更好，不然的話煮出來的排骨就會又老又柴。
在處理蓮藕的時候一定要將藕尖給去掉，因爲藕尖處含水量很少，並且藕絲很多，口感十分的差。將其一起來燉湯的話就會影響口感，建議燉蓮藕排骨湯時選擇中段的蓮藕會比較好。
蓮藕排骨湯中含有豐富的蛋白質、磷酸鈣、骨膠原等多種營養成分，因此像那些正處在生長髮育高峯期的青少年經常喝一點蓮藕排骨湯的話能夠對發育起到一個促進作用。
像那些經常容易便祕的人也可以多喝一點蓮藕排骨湯，蓮藕排骨湯中含有大量的膳食纖維成分，食用之後能夠促進腸胃蠕動，對便祕能夠起到一定的改善作用。
蓮藕排骨湯具有較好的補中益氣的效果，並且對脾胃也具有較好的滋養作用，同時還能起到較好的強身健體效果，因此像那些體質較爲虛弱的人可以多喝一點蓮藕排骨湯。
