蓮藕排骨湯是一道滋補湯品，口感十分鮮美，而且還含有豐富的營養，但是很多人在燉蓮藕排骨湯的時候都不清楚要燉多久纔好，燉的時間過短或過長都會影響口感，那麼蓮藕排骨湯究竟要燉多久纔好呢？
蓮藕排骨湯是一道滋補湯品，口感十分鮮美，而且還含有豐富的營養，但是很多人在燉蓮藕排骨湯的時候都不清楚要燉多久纔好，燉的時間過短或過長都會影響口感，那麼蓮藕排骨湯究竟要燉多久纔好呢？
半小時到3小時不等。
蓮藕排骨湯的燉煮時間與其燉煮的容器有很大的關係，一般燉湯常用的容器有高壓鍋、燉盅、砂鍋，因爲高壓鍋內壓力大，密封性比較好，所需的時間也會短很多，一般燉煮半小時到四十分鐘左右即可燉好；而燉盅的話受熱比較慢，用慢火燉煮的話，通常需要3小時左右；而若是使用砂鍋燉煮，一般是先用大火煮沸，再改小火，這樣燉煮通常需要2小時左右才能燉成。具體是否燉好可以通過蓮藕排骨湯的狀態來判斷。
蓮藕排骨湯中的主要原材料就是蓮藕和排骨，在燉煮好後，會有非常明顯的鮮香氣味散出，令人食慾大振；若是香味不明顯的話，建議還可以多燉煮一會兒。
如果無法確定蓮藕排骨湯是否已經燉好，可以用一根筷子輕輕戳一下排骨和蓮藕，如果很容易就能戳進去的話，沒有阻礙感的話，表示蓮藕排骨湯已經燉好了；如果用筷子戳的時候食材仍然比較硬，有明顯的阻礙感，一般建議最好繼續燉煮。
建議加冷水燉會更好。
蓮藕排骨湯中含有蛋白質、維生素C、膳食纖維、微量元素等多種營養成分，用冷水燉煮的話，可以使其中的營養物質能更好的溶入到湯中，湯的口感也會更加鮮美；而熱水燉蓮藕排骨湯雖然可以縮短燉煮時間，但是排骨中的蛋白質也會因爲高溫而凝固，營養物質難以滲出，影響湯的營養價值，甚至會導致蓮藕排骨湯的腥味變重。
建議放姜更好。
生薑味辛，性溫，氣味辛辣刺激，在燉蓮藕排骨湯的時候放姜不僅可以中和蓮藕的寒性；而且還可以去除排骨的血腥味，能使蓮藕排骨湯的口感變得更好，因此建議在燉蓮藕排骨湯的時候放幾片生薑會更好。
材料：排骨、蓮藕、胡蘿蔔、枸杞、薑片、食鹽。
做法：
1、將排骨洗淨，放入熱水鍋中焯去血水撈出，再次沖洗乾淨備用。
2、蓮藕、胡蘿蔔洗淨，切成塊。
3、將蓮藕、胡蘿蔔、排骨、薑片一同放入燉鍋中。
4、加入足量清水，開大火煮沸。
5、然後轉小火慢燉1.5小時左右。
6、放入枸杞繼續燉煮20-30分鐘。
7、待食材完全軟爛後，加入適量食鹽調味即可。
