蓮藕綠豆排骨湯是一道很簡單的家常菜，綠豆清熱解毒，蓮藕開胃清熱，加上排骨一起燉湯，可以起到很好的養生功效，那麼下面就來看看蓮藕綠豆排骨湯的做法。
主料：蓮藕220克。
其他食材：排骨250克，綠豆40克，蜜棗2個，生薑1片，食鹽少許。
1.綠豆洗淨，用清水浸泡約1小時。
2.排骨放入清水中浸泡一會，反覆洗淨血水。
3.洗淨的排骨放入鍋中，加入適量清水，燒開後煮一兩分鐘。
4.撈出排骨，用清水洗淨表面的浮沫，瀝乾。
5.蓮藕洗淨去皮，切成滾刀塊。
6.將蓮藕，排骨，薑片，蜜棗一起放入砂鍋中。
7.倒入約2800毫升的清水，蓋上鍋蓋，燒開後用中小火煲1.5小時。
8.加入泡好的綠豆，再煲約30分鐘，加少許食鹽調味即可。
小貼士：綠豆煮熟後有些殼會浮上來，如果不想在喝湯時有太多渣，可以趁鍋內的湯翻滾時打開鍋蓋，迅速用漏勺將浮在湯麪上的綠豆殼撈出來丟掉;煲湯用蓮藕宜選用飽滿粗壯的，這樣的;蓮藕口感粉糯，更適合煲湯。
滋陰壯陽、益精補血，祛溼養胃，消食止瀉。用綠豆和蓮藕一起燉湯，綠豆可以中和蓮藕的熱性。
