蓮藕排骨湯是用豬排骨、蓮藕、食鹽等爲主要材料燉煮而成的湯，熟鄂菜系的一道名菜，有很好的補脾益胃、強身健體的功效。
中醫認爲，排骨可以補中益氣，而蓮藕同樣具有補益氣血的功效，因此蓮藕排骨湯非常適合腎虛體弱、產後血虛、營養不良的人羣食用。
排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經，可以滋養脾胃，而蓮藕同樣具有養陰清熱、潤燥止渴的作用，因此蓮藕排骨湯適合陰虛口渴、脾胃虛弱、食慾不振的人羣食用。
蓮藕排骨湯中含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質，能促進幼兒的骨骼發育，還能預防老年人骨質疏鬆，有很好的補鈣強身作用。
蓮藕排骨湯中的排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。另外，蓮藕中含有豐富的丹寧酸，對於收縮血管和止血非常有幫助；蓮藕中豐富的維生素K也具有止血，防出血的功效。所以常吃蓮藕排骨湯對於經常性便血或者貧血的人是非常有益的。
蓮藕排骨湯是用豬排骨、蓮藕、食鹽等爲主要材料燉煮而成的湯，熟鄂菜系的一道名菜，有很好的補脾益胃、強身健體的功效。
蓮藕排骨湯中的膳食纖維豐富，適量食用能夠促進腸胃蠕動和幫助大便成形，適量食用蓮藕排骨湯對於便祕有很好的緩解作用。
蓮藕排骨湯中含有蛋白質、脂肪、澱粉、碳水化合物、氨基酸以及多種維生素和礦物質，食用之後能夠補充身體所需的營養，能夠爲身體的代謝提供營養和能夠，幫助身體抵禦寒冷和提高抗病能力。
蓮藕排骨湯有補中益氣、滋陰健脾、補鈣強身、改善貧血、補充營養的作用，一般人羣皆可食用，尤其適合身體虛弱、食慾不振、貧血、缺鈣、便祕者食用。
蓮藕排骨湯能夠促進排便、滋陰解渴，並且含有一定的糖分、蛋白質和脂肪，因此大便溏瀉、溼熱痰滯內蘊、糖尿病、肥胖、高血脂、腎炎、痛風的人羣不宜食用。
