蓮藕是生活中常見的蔬菜，最近正是蓮藕上市的時候，時不時總要買點蓮藕吃，蓮藕發綠了還能吃嗎？蓮藕偏綠色是什麼原因？下面一起來看看吧！
不建議食用。
新鮮的白花藕外表是白色的，紅花藕是粉色的，或者是褐色的，切開之後，裏面的肉質是淡黃色或者白色的，綠色的蓮藕是不正常的反應，建議不要食用，買到了這種蓮藕立即丟棄，去重新選購蓮藕。
應該是產生了黴變。
蓮藕中富含蛋白質、維生素、鈣元素、磷元素、鐵元素、氨基酸、糖類物質，保存不當的話很容易產生黴變反應，自然界有不少綠色的黴菌，這些黴菌落戶到蓮藕上之後會快速繁殖、生長，使蓮藕外表產生變綠現象。
吃得比較少或者不適反應輕微的話可以通過多喝水或者大量食用富含膳食纖維的食物，幫助身體排出有毒有害物質。
食用過多或者不適反應比較強烈（出現了噁心、腹瀉）的人羣，最好是去正規醫院做檢查，在專業醫師的指導下進行排毒和治療。
乾淨的蓮藕要選擇顏色微黃的，如果已經初步清潔後的蓮藕有發黑或者散發異味的就說明不新鮮或者使用過藥劑，食用後對身體會有傷害。
水多的蓮藕通常外形飽滿、個頭適中、蓮藕內部藕洞大，在挑選蓮藕的時候適宜選擇個頭適中，藕洞大的，不要挑選過大或者過小的蓮藕。
在挑選蓮藕的時候要選擇沒有外傷的蓮藕，如果蓮藕外面有泥巴包裹可以稍微擦拭一下，將蓮藕外表的泥巴擦一擦，看看蓮藕裏面有沒有傷痕，有傷口的就不要買了。
在挑選蓮藕的時候要挑選藕節短而粗、藕距長的，這樣的蓮藕成熟度高、水分多、口感更佳。
