蓮藕生活中很常見的食物,一年四季都會吃到的,很多人家裏的蓮藕存放的時候發黴了,那麼發黴的而蓮藕是否還可以吃呢?下面就一起來看看吧！
視情況而定。
想知道能不能吃首先要觀察下蓮藕發黴的部位，是屬於局部發黴還是全部都黴變了。如果只是局部發黴可以將發黴的部分去掉後再吃，如果是大部分或者全部都發黴了建議大家不要食用，有致癌的風險。
首先將蓮藕清洗乾淨後加入到儲存盆中，然後將水加滿，差不多一兩天就可以換一次涼水，如果想要在寒冷的天氣下能保證水不結冰，這種方法保存鮮藕差不多能保持一兩個月不變質。
選擇一些地勢比較高的且背風沒有雨的地方，然後用細沙鋪滿土地底部，並且四周都要挖好排水溝，將蓮藕排放好後再鋪上一層細沙，這種方法也能將蓮藕儲存很久，非常適合家裏量產蓮藕的。
將新鮮的蓮藕直接用稻草包裹起來，然後將稻草放在清水中浸溼，接着冷藏在陰涼潮溼的地方，這種方法大約可以保存一週左右，而且蓮藕也不會失水，切忌稻草不能晾乾，如果幹了蓮藕會很快脫水。
冰箱冷藏保鮮是最常用的方法，如果是切開的蓮藕刀口要用保鮮膜包裹起來引起切開的蓮藕很容易會氧化變黑，嚴重的可能會導致腐爛，因此需要用保鮮膜包裹，接着放入冰箱中冷藏可達一週左右。
1、生藕性偏涼,生吃涼拌較難消化.脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕,有礙脾胃,所以宜食用熟藕,最好是熱吃。
2、如果蓮藕發黑，有異味，則不宜食用。
3、煮藕時忌用鐵器,以免使藕在烹飪過程中變黑。
4、切過的藕不宜直接存放,切完後放入水中馬上製作,存放可用保鮮膜保存。
