夏天適當的吃蓮藕可以給人體提供充足的熱量，有助於人體機能正常運轉，還可以補充足量的蛋白質，碳水化合物，維生素，膳食纖維等營養成分，對身體有很多好處，但是蓮藕買多了一次吃不完怎麼辦，該怎麼保存纔不會壞呢?
吃不完的蓮藕，將其削好，然後用保鮮膜完整的包裹起來，再放進冰箱。一般這樣的話，蓮藕可以放一週左右都不會壞。
將蓮藕放在涼水裏泡起來，然後放入冰箱中保存。這種方法適合在兩三天內吃完。
將蓮藕放入開水中焯一下然後用袋子封存好放入冰箱中保存。這種方法也不能放很久，需要儘快吃完。
將剩下的蓮藕用保鮮劑處理後放入冰箱中保存。這種方法可以使蓮藕保存長達三到四個月。
蓮藕放在冰箱裏保存，只能放在保鮮層裏面，因爲蓮藕最佳的貯藏溫度是在5℃，如果高於這個溫度，會加快蓮藕的腐壞，起不到保存的效果，當然也不是溫度越低就越好，蓮藕在低於5℃的溫度下長期貯存的話，會使其內部的組織發生軟化，營養價值也會喪失的。所以大家千萬不要將蓮藕放到冰箱的冷凍裏面保存，以免破壞蓮藕的營養。
蓮藕煮軟煮爛需要選擇好的蓮藕。
蓮藕有兩種，一種蓮藕是脆的，這種蓮藕是怎麼煮也煮不爛。還有一種蓮藕是紅色的，這樣的蓮藕是很容易燉爛的，這種蓮藕是很容易做湯的。蓮藕可以經過鹽水浸泡，這樣浸泡過的蓮藕是可以幫助更好的煮爛。還可以把蓮藕進行切片，然後用小蘇打進行要職不需要清洗，醃製好後直接煮即可，不需要清洗。可以選擇用冷水還是熱水，熱水是蓮藕會好吃，冷水是煲湯的味道很好。還可以長時間的慢燉蓮藕，可以選擇煮的時間長一點。
根據自己的情況選擇是否需要削皮。
如果蓮藕的整個外皮是比較完整的話，就不要削皮，因爲蓮藕皮也是有營養的，含有豐富的蛋白質和其他微量元素，這種營養是對身體很好的，可以幫助身體獲得營養。如果外皮不是完整的話，可以去掉。還可以選擇把一部分的有坑窪的地方去掉也是可以的，這樣也可以保存一部分的營養物質，幫助身體獲得好的營養。所以，是否需要消除蓮藕的皮是要根據蓮藕的情況來決定，但是建議是不要削除蓮藕的皮，這樣可以很好的保存營養價值。
