蓮藕的口感清脆多汁，營養豐富，既可以生吃，也可以當餐桌上的食材食用，無論是炒食，還是涼拌，燉湯都是可以的，那麼蓮藕沒煮熟能吃嗎?
蓮藕可以生吃，也可以煮熟食用，沒煮熟的蓮藕是可以吃的，只是它的口感不如煮熟的蓮藕，因此很少有人會吃半熟的蓮藕。
如果蓮藕的顏色發白且過於白的話不建議購買，因爲很有可能是經由亞硝酸溶液浸泡後形成的，這類蓮藕會給人體帶來傷害。
我們在購買食材的時候往往會挑選一些沒有損傷和鏽斑的，其實這種挑選方法對於蓮藕來說存在誤區，因爲蓮藕本身就附着一些泥沙，所以手感會比較的粗糙，這時候在挑選一些比較光滑的反而會不正常。
一般來說比較短粗的蓮藕的成熟度比較高，且口感是最好的，而且藕尖越小的話蓮藕的品質越好，一般從藕尖開始數第二節蓮藕的質量最好。
如果蓮藕是被切開的，這時候挑選蓮藕要觀察它的通氣孔，如果氣孔比較大的話這類蓮藕的口感會比較的脆甜且富含汁液。
如果經過商家加工的蓮藕聞起來都有酸味就不建議購買，如果聞起來比較清香的話就說明蓮藕的品質很好，是可以購買的。
吃藕一次吃多少好並沒有明確的規定，可以根據自己的喜好，自己決定用量，但是一定不要過量的使用，否則會加重腸胃的負擔，不利於身體的健康和新陳代謝。
