蓮藕是我們日常生活中十分常見的食材，其營養豐富，口感極佳。那有沒有什麼竅門可以使蓮藕做出來很粉呢？我們平常在吃蓮藕的時候又有哪些事項需要注意呢？
蓮藕有兩種，一種是脆藕，這種不容易燉軟糯；還有一種是粉藕，這種澱粉含量較高。如果喜歡吃口感粉一點的藕的話，就要選擇粉藕。
我們在烹飪蓮藕前可以將切好的蓮藕放在鹽水中浸泡一下，這樣蓮藕會因爲滲透壓而失水，在煮的過程中蓮藕會更容易吸水，也就更容易軟糯粉嫩。
我們如果想要蓮藕更加粉的話，可以選用高壓鍋進行燉煮，這樣既能使蓮藕能加軟糯還可以縮短烹飪時間。
粉藕一般顏色較深，且外表沒有什麼光澤，顏色多呈粉紅色或者是黃色。而脆藕一般顏色較爲亮白，且也更有光澤。
同體積的兩種蓮藕，一般粉藕會由於澱粉含量較高的原因，其會更有分量感。而脆藕中澱粉含量較少，其拿起來會更輕。
我們把藕切開，一般粉藕的藕絲會較多，而脆藕的藕絲較少。且我們還可以看一下藕孔，一般粉藕常見爲11孔或者是7孔，而脆藕常見爲3個孔。
蓮藕中含有豐富的鐵元素，如果用鐵質的烹飪器材接觸的話，容易使蓮藕變黑，影響品相，且最好也不要要鐵質刀具切蓮藕。
蓮藕性涼，脾胃虛寒人羣如果過量食用蓮藕的話，會導致體內寒氣增加，還會加重脾胃虛寒的情況，很容易導致腹痛腹瀉的出現。
可以。
生吃蓮藕具有很好的清熱潤肺的功效，能夠緩解咽乾，口渴，心煩等燥熱症狀。但我們生吃蓮藕前一定要將蓮藕中的污泥清洗乾淨，最好是用開水稍微燙一下，這樣能去除蓮藕上的部分細菌。但體質虛寒人羣不建議生吃蓮藕。
