蓮藕吃起來非常清甜，生吃熟吃都可以，很多人喜歡用蓮藕煮湯食用，這樣蓮藕的營養成分融入湯中，吃起來營養價值更高，那麼蓮藕煮多長時間才能熟呢?
蓮藕大概煮5分鐘到25分鐘左右就可以了，它裏面的營養物質非常豐富，如果喜歡清脆一些口感的人，煮2~5分鐘左右就可以了，如果喜歡吃粉蓮藕，煮的時間就需要稍微久一些，大概要煮15分鐘到25分鐘左右，它裏面的鐵質含量又非常豐富，預熱以後就會氧化，煮熟以後可能會變成黑的，所以也可以用不鏽鋼材質或者陶瓷材質來做。
吃蓮藕可以促進排便。
蓮藕裏面含有膳食纖維以及黏液蛋白，和身體裏面的膽鹼，膽酸鹽結合，食物裏面的甘油三酯以及膽固醇結合，通過大便排出，脂類物質就能夠減少吸收，它有着獨特的清香，含有鞣質物質，能夠達到止瀉健脾效果，讓食慾增加，讓消化功能變得更好。
容易拉肚子或者脾虛胃寒的人羣不要吃生的蓮藕，因爲生的蓮藕偏涼，對於身體燥熱的人來說，適當的吃一些就比較不錯，但本身腸胃功能不好，有拉肚子問題的人，一定不要吃涼拌蓮藕，會很難消化，讓寒症變得更加嚴重。
鐵鍋裏面的一些物質和蓮藕接觸就容易發黑，蓮藕裏面又有多酚物質，如果和鐵離子結合，就會形成藍黑色物質，可以先把蓮藕切成片狀，放到鹽水裏面浸泡一下，這樣就能夠阻隔氧氣，不容易變黑。
