茶樹菇老鴨湯是一道十分營養的湯菜，那其到底具有哪些功效和作用呢？茶樹菇老鴨湯要怎麼吃呢？在吃的時候又有哪些需要注意的事項嗎？讓我們一起來看看吧。
茶樹菇老鴨湯當中含有大量的蛋白質、氨基酸、維生素以及人體所必須的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。食用之後能爲機體提供日常代謝所需的能量和營養，並且還能起到非常好的滋補效果，能起到強身健體之效，長期食用還能增加機體的免疫力，提高身體抗病邪的能力。
老鴨還是一種清補佳品，由於長期生活在水中，所以性偏涼，有滋五臟之陽、清虛損之熱、補血補氣行水、健脾養胃、生津止渴等多種功效作用。將老鴨搭配茶樹菇一起燉湯能起到非常好的生津止渴作用。
茶樹菇性平，甘溫，無毒，具有益氣開胃、健脾止瀉、補腎滋陰等功效，而老鴨營養成分豐富，屬於滋補佳品，將兩者一起燉湯食用後能起到非常好的健脾益氣之功效。
老鴨湯香氣濃郁，湯鮮味美，湯頭濃白如凝脂而不油膩，而茶樹菇香味也十分濃郁、口感脆嫩爽口,蓋肥柄嫩,味道鮮美。兩者燉湯食用能增加食慾起到開胃作用，非常適合食慾不佳人羣。
1.燉湯
用溫水將茶樹菇泡軟後清洗乾淨，將鴨子處理並清洗乾淨，再將洗好的鴨子放入熱水中煮1-2分鐘去血水，撈出後瀝乾再重新放溫水中煲湯，加入泡軟的茶樹菇以及薑片。小火慢燉3小時左右，出鍋前加入適量鹽調味即可。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：無特殊禁忌人羣。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
