澱粉類食物一般不會脹氣，如果是澱粉含量高的食物就容易引起脹氣。如果食物含澱粉不高也脹氣的話，是因爲腸道菌羣紊亂造成的。高澱粉類的食物，如蘿蔔、土豆、紅薯、板栗等，含豐富的澱粉、糖類、纖維素，外加吃進去的肉食，經腸道細菌充分發酵後，會產生很多硫化氫、氨氣，如果一時排不出去，蓄積在腸道中，就會引起脹氣。
哪些澱粉類食物吃了會脹氣
1、蘿蔔、土豆、紅薯、芋頭、南瓜、板栗等，這些食物含豐富的澱粉、糖類、纖維素，外加吃進去的肉食，經腸道細菌充分的發酵之後，會產生多量的硫化氫、氨氣，如一時排不出去，蓄積在腸道之中，便會引起胃腸道脹氣。
2、豆製品包括豆腐、豆漿、豆腐腦等，其中有數種抗營養因子，其中兩種是與胃腸道有關的，一種是胰蛋白酶抑制素，是能抑制體內蛋白酶活動的一種物質，如果攝入過多會影響對蛋白質的消化，對胃腸有一定的刺激作用。另一種是腸胃脹氣因子，它能使人產生胃腸道脹氣、腹瀉、以及消化不良等現象。
3、西蘭花、花椰菜、芽甘藍和捲心菜中含有一種複合糖叫蜜三糖，這種糖比其他種類的糖更難的被人體吸收，當它在腸內被艱難吸收的同時，就會產生氣體而引起脹氣。
肚子脹氣的原因
1、飲食搭配不良
經常食用豆類、肉類、碳酸飲料，容易引起脹氣，如土豆、板栗、紅薯、桃子、豌豆和可樂等。還有過熱過冷、醃製類、油脂類等也易產生脹氣，如竹筍、醃製魚、醃製臘腸、肥肉等，這些東西身體內的酶不足以分解，就會導致消化不良，從而發生腹脹。
2、飲食習慣不良
吃飯過快，在食物還沒充分咀嚼的時候就嚥下去了，消化液和食物也沒有得到融合，就會不易消化導致胃脹氣。
3、暴飲暴食
有些人會在壓力大的時候通過吃東西來解壓，壓力越大吃的東西就越多，胃的負擔就會越來越重，胃部的蠕動效率跟不上進食速度就會導致積食，時間久了就會產生胃脹氣。
4、作息不規律
熬夜是現代人普遍存在的現象，會導致三餐時間不穩定，有時候一天只吃一餐或者凌晨的時候吃的很飽，就會致使腸胃功能失常，時間長了胃的負擔過重就會導致胃脹氣。
5、各種疾病
胃下垂、肺氣腫、胃潰瘍、胃腸道腫瘤和胃癌等疾病，致使腸胃功能下降、蠕動速度降低，這些疾病會導致胃腸道產生積累大量的氣體，從而發生胃脹氣。
