對於咖啡迷來說,季節的變化也會帶來早晨習慣的改變。白天變短了,咖啡從冰的變成到熱氣騰騰的,甚至(承認)南瓜味的。當然,這兩種咖啡都能提供你急需的咖啡因,但一項新的研究表明,熱咖啡可能會比冰咖啡更健康。
這項發表在《科學報告》期刊上的新研究中,來自費城托馬斯傑斐遜大學的研究人員比較了熱咖啡和冷咖啡的酸度和抗氧化活性。喝熱咖啡的好消息?它顯示出較高的抗氧化活性。作爲提醒,抗氧化劑被認爲與喝咖啡對健康的一些益處有關,包括降低心臟病、糖尿病和早死的風險。
傑斐遜化學助理教授梅根·富勒博士在一份聲明中說:“適度地說,研究表明(咖啡)對年輕人來說是相當好的,這一聯繫在一個新的標籤上打開了。”我們發現熱的啤酒有更多的抗氧化能力。”
不過,富勒和合著者、化學副教授NinyRao博士在他們的論文中寫道:“還需要進一步的研究,以充分了解咖啡作爲釀造溫度和時間的函數在健康影響方面的任何可能差異。”
富勒和饒還發現熱咖啡和冷咖啡的酸度非常相似。歷史上,冷咖啡通常被認爲比熱咖啡酸性低,因此胃部更溫和。但在這項新的研究中,熱咖啡和冷咖啡樣品的酸鹼度都在4.85到5.13之間。考慮到這些數字,Rao在聲明中說,不應該把喝咖啡的喬冷飲杯視爲沒有胃腸道不適的“銀彈”。
但別擔心,冷飲頑固派。你喜歡的飲料仍然含有抗氧化劑,以及其他促進健康的多酚和礦物質,在熱的東西,也發現。哈佛大學公共衛生學院的流行病學和營養學教授FrankHu博士在接受健康採訪時說:“冷咖啡甚至還有一些好處:許多人發現冷咖啡的味道更好,這意味着你不太願意把脂肪或卡路里以奶油、牛奶或糖的形式加到咖啡裏。”
