咖啡和茶葉一樣，是一種農作物。做爲飲料被人類飲用已經超過千年，但大多數中國人對它仍然很陌生。尤其是對咖啡的印象仍然停留在速溶咖啡，甚至還有人認爲咖啡是溶於水的。
咖啡烘焙的強度越大，它的顏色和味道越深，越醇厚。反之味道越清爽。所以喜歡味道清淡、口感柔和的就選淺烘；喜歡味道濃郁、口感強烈的就選深烘。而想要風味口感比較中和的咖啡，就選中烘焙咖啡豆。
沒錯。咖啡生豆其實是長的像櫻桃一樣的咖啡果裏面的兩顆種子，經過烘焙過程之後就是我們平常看到的顏色深深的，充滿香氣的咖啡豆。
烘培過的咖啡豆，很容易受到空氣中的氧氣產生氧化作用，使得所含的油質劣化，芳香爲亦揮發消失，再經過溫度、溼度、日光等會加速咖啡豆的變質，高溫容易揮發掉咖啡的香氣與咖啡豆內部的優良物質。所以需要儘可能的放在密閉、低溫、避光的地方。
如果是已開封的咖啡豆需要用密閉的罐子或者使用專用的密封條進行封存，然後將之放在陰涼乾燥的地方保存即可。
如果是未開封的咖啡豆建議放進冰箱裏面，因爲溫度降低會減慢咖啡豆的氧化速度，適合保存於陰涼、通風良好的環境，溫度適合於18°C-22°C。儘可能不要置於太乾燥之處（溼度54%以下太乾燥）。
