冬季菜市場裏出現各種各樣的菌類食物，香菇的香氣逼人，格外受人喜歡。有“植物皇后”之稱的香菇爲何受此美譽呢？香菇有什麼獨特的營養價值？
吃香菇的好處
1、提高身體免疫力
香菇對身體產生最直接的影響就是增強記憶力以及免疫力，還可以幫助預防感冒。這是因爲香菇當中含有豐富的蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸、礦物質以及人體所需要的多種氨基酸，這些都可以幫助提高身體素質。
2、降脂降血壓
香菇中含有香菇多糖、嘌呤以及維生素以及多種礦物質，可以阻止身體吸收膽固醇，也可以阻止膽固醇的合成。這樣一來，血液當中膽固醇的含量會相對減少，進一步能達到降低血脂以及降低血壓的效果，可見，適當多吃香菇也可以達到預防動脈硬化以及心腦血管疾病的效果。
3、補血補氣
香菇中礦物質的含量是比較高的，鈣元素、磷元素、鉀元素以及硒元素等等有很多，這些礦物質對貧血、氣虛都有一定效果，其效果堪比肉食，這也就是爲何香菇有素中之葷的稱呼。
4、抗癌
香菇當中比較特別的一種物質就是香菇多糖，可以達到抗癌的效果。此外，香菇當中還有一種叫做雙鏈核糖核酸的物質，可以抑制癌細胞的分裂速度，不管是健康人預防癌症還是癌症患者術後恢復都有一定效果。
5、健腦
香菇含有十六中氨基酸，其中七種是人體必需的。而氨基酸是促進大腦發育的有利物質。
6、美容養顏
在多種營養物質的作用下可以促進血液循環，也可以幫助改善皮膚的新陳代謝。常吃香菇可以抑制黑色素的生成，阻止皮膚出現色斑以及皺紋。
香菇並非人人都可以食用：
脾胃虛弱不適合吃香菇
香菇中有大量的膳食纖維跟維生素，這些物質都是比較難消化的，因此脾胃虛弱的人最好少吃。
溼氣重不適合吃香菇
香菇屬於一種發物，身體內溼氣重寒氣重的人吃了發物情況會更加嚴重，會加重病情。
孕婦產後不適合吃香菇
生產之後女性體質都偏寒，有所虧空需要滋養，適合吃溫補的食物。而香菇性質偏寒性因此剛生完孩子一定要少吃。
結語：香菇的六大好處你都瞭解了嗎？如果你適合吃香菇，每日菜單中就可以添加上這一款美味的食材了。
