隨着人們生活質量的提高,海鮮也變成了日常的食物。海鮮營養豐富,含有大量微量元素,對人體有很多好處。魷魚是生很常見的一種海鮮食物,許多人都喜歡吃。那麼魷魚不能和什麼一起吃你知道嗎?怎樣挑選新鮮的魷魚你知道嗎?魷魚的營養價值是什麼你知道嗎?這麼多問題就和小編一起來看一下。
魷魚不能和什麼一起吃?
1、魷魚不能和維生素C含量高的柑橘類水果一起吃
魷魚等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。維生素就會把海生物體內的某種物質還原成三氧化二砷,也就是砒霜。
2、魷魚不能和羊肉、狗肉等熱性食品一起吃
魷魚屬於高蛋白海鮮類食品,中醫上應屬於陰陽雙補的食品,忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。
3、魷魚不能和番茄一起吃
魷魚忌與番茄同吃,會加重腎臟負擔。
4、魷魚不能和酒一起吃
對於過敏體質的人來說,吃魷魚最好不喝酒,酒精易增強過敏反應。
5、怎樣挑選魷魚?
優質魷魚體形完整堅實,呈粉紅色,有光澤,體表面略現白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅;劣質魷魚體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無光澤,表面白霜過厚,背部呈黑紅色或黴紅色。目前市場看到的魷魚有兩種:一種是軀幹部較肥大的魷魚,它的別稱叫“槍烏賊”,一種是軀幹部細長的魷魚,它的別稱是“柔魚”,小的柔魚俗名叫“小管仔”。挑選鮮魷魚時,先按壓一下魷魚身上的膜,新鮮魷魚的膜緊實、有彈性,還可扯一下魷魚頭,鮮魷魚的頭與身體連接緊密,不易扯斷。
魷魚的營養價值是什麼?
1、預防貧血
魷魚含有豐富的鐵、鈣、磷等營養元素,對骨骼發育和造血都很有益處,還可以預防貧血。
2、預防血管硬化
魷魚的脂肪中含有豐富的高度不飽和脂肪酸,且魷魚肉中含有高量的牛磺酸,不飽和脂肪酸與牛磺酸都能有效減少血管壁內累積的膽固醇,對預防血管硬化、膽結石的形成都頗具一定的作用。
3、抗病毒抗輻射
魷魚所含的多肽、硒等微量元素則具有抗病毒、抗輻射的作用。吃魷魚對身體有不少的好處。
4、抑制血液中的膽固醇含量
魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞。
魷魚怎麼做纔好吃?
1、香芹炒魷魚
食材:芹菜、小魷魚、生薑絲、鹽、料酒。
做法:芹菜摘去老葉,洗淨切段備用。芹菜最好是選用一根根小小的那種,那種芹菜比較香。
魷魚筒剖開,清洗處理乾淨,切成5CM左右的長條狀。
炒鍋裏放油,燒至5成熱放入薑絲煸炒一下。
放入魷魚條翻炒,同時加料酒,這時魷魚條會收縮出水。
把魷魚條瀝出備用,湯汁不要。
炒鍋裏重新放油,燒熱之後倒入芹菜翻炒一分鐘。
最後加入魷魚條,翻炒均勻,再放適量鹽調味就可以出鍋了。
芹菜清脆爽口,配上鹹鮮有嚼勁的魷魚是相得益彰。
2、辣炒魷魚
食材:紅椒、青椒、薑絲、蒜末、魷魚、料酒。
做法:魷魚去頭,清洗處理魷魚,把魷魚皮給撕下去,再把魷魚須切成小段。魷魚肉切成自己喜歡的樣子,如花刀。。
炒之前把魷魚先用開水焯一下。瀝乾備用。
紅椒青椒切段或切絲,準備薑絲和蒜末這些配料。紅椒主要起配色的作用
鍋裏放適量的油,大火燒熱,放姜蔥蒜。
再放魷魚尖椒倒入快速翻炒,加料酒及調味起鍋。
3、醬爆魷魚
食材:青椒、朝天椒、洋蔥、姜蒜、鹽、豆瓣、料酒、糖、雞精。
做法:魷魚處理乾淨,將魷魚須切段,魷魚身撕去膜,反過來,裏面朝上刀身傾斜45度,切出3-4mm間隔的條,記得不要切斷。
將魷魚轉方向,繼續切條,和原來切好的條呈90度角。
將魷魚切成大小合適的塊,青椒和洋蔥切絲,姜蒜切片,朝天椒切圈兒備用。
水燒開後,將魷魚汆燙,打卷即刻撈出,放入冷水拔涼備用
熱油鍋將姜蒜和朝天椒爆香,放入適量的郫縣豆瓣炒香。
放入魷魚翻炒,加少許料酒,放入洋蔥和青椒翻炒均勻關火,加入適量鹽、糖、雞精調味後盛出即可。
結語:夏天很多人愛吃海鮮,因爲它們不油膩且爽口。看了今天的分享相信你已經學會了,吃魷魚的時候不能和哪些東西一起吃,以免引起身體不適哦。另外呢,小編還想在這裏再次的提醒所有的朋友們,挑選鮮魷魚時,先按壓一下魷魚身上的膜,新鮮魷魚的膜緊實、有彈性,還可扯一下魷魚頭,鮮魷魚的頭與身體連接緊密,不易扯斷。
