夏季天氣炎熱乾燥，我們的食慾也有所下降，常常到了飯點也不知道吃些什麼好。其實夏季有一樣東西特別適合我們女人吃，那就是銀耳。夏天是吃銀耳的上好時節，新鮮的銀耳製作出來嫩滑爽口而且有清熱解渴的效果，要說銀耳的好處可遠不止這些，愛美的女性可以一起來關注一下。
一、銀耳功效
1、豐胸
銀耳富含膠質，能促進黏多醣形成，不但可以起到豐胸的效果，還能使肌肉結實骨骼強壯。銀耳配合其他的食材同食豐胸的效果更佳。
2、祛斑
銀耳富含天然植物性膠質，能增強人的新陳代謝，使血液循環旺盛。常吃銀耳可以使皮膚變得細嫩光滑，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
3、瘦身
銀耳中的膳食纖維可幫助胃腸蠕動，從而達到減肥的效果。
4、滋陰潤肺
銀耳是女性的天然補品，可以用於緩解肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、大便祕結等病症。
5、增強免疫力
銀耳中的酸性多糖類物質，能夠增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力。
二、挑選銀耳的訣竅
1、看顏色
優質的銀耳呈淡黃色或乳白色。
2、看形狀
好的銀耳，花朵形狀比較圓整、間隙均勻、質感蓬鬆，肉質比較肥厚，沒有雜質、黴斑等，看起來大而美觀。
3、摸質感
銀耳中含有大量膠質,所以好的銀耳質感柔韌,不易斷裂。新鮮銀耳摸起來硬而脆，有一點刺手。
4、聞氣味
好的銀耳沒有異味，聞上去有淡淡的清香。酸味兒、有刺鼻的味道，建議不要食用。
5、嘗味道
銀耳如果嚐起來，感覺有點刺激和辣味,說明這種銀耳很可能用了過量的硫磺熏製,最好不要食用。
6、測水性
優質的銀耳浸水後，膨脹率高，有彈性，劣質的銀耳泡發後膨脹率較小。
三、銀耳的食用禁忌
1、有風寒咳嗽的人若食用，會導致病情加重。如果食後有大便泄瀉者也不適宜食用。
2、小孩、孕婦及老人腸胃消化能力比較弱，必須要將銀耳煮得軟爛之後才能食用，並且一次不能吃太多。
3、銀耳在食用前一定要用冷水浸泡至全部發開，然後用清水反覆沖洗幾次後纔可食用。泡發後，應去掉根蒂以及沒發開的部分。
4、變質銀耳不可食用，過夜的銀耳冷藏保存最好不要超過2天，碗裏吃剩下的銀耳第二天最好不要再吃。
5、冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
四、介紹幾種銀耳的花式吃法
紫薯百合銀耳羹
美容養顏的銀耳，再加上抗衰老的紫薯，口感軟糯爽滑，清心潤肺，入口即化。
原料：
紫薯1個，百合2個，銀耳適量，冰糖適量
做法：
1、銀耳用冷水泡好後，在砂鍋內用小火燉1.5小時左右。
2、百合掰成小瓣，清洗乾淨後浸泡在清水中備用，紫薯去皮切成小丁。
3、銀耳煮至軟爛濃稠後，加入百合、紫薯以及適量冰糖，再煮5分鐘左右即可。
桂圓紅棗銀耳湯
桂圓和紅棗都是健脾益胃、養血養顏的佳品，配上滋陰潤肺的銀耳，絕對是上好的補品。
原料：
紅棗5個，玫瑰花5顆，銀耳適量，桂圓乾適量，枸杞適量
做法：
1、銀耳提前泡15分鐘，去蒂，撕成小塊備用。
2、將紅棗等輔料洗淨，同時放入鍋裏，兌水兩小碗，大火煮沸後，小火慢燉。
3、煮至粘稠就差不多了，喜歡甜一些的，也可以加少許冰糖。
銀耳的製作方法也是很簡單的，而且可以避免夏季做飯的油膩感，要是胃口好且不畏寒的女性朋友也可以嘗試一下冰鎮銀耳粥，將做好的銀耳粥冷涼後放入冰箱冷藏，待到需要食用的時候取出即可吃了，對於炎炎夏熱來說真是消暑的好利器!喝着涼涼的銀耳粥完全可以取代傷胃傷身的冷飲或者雪糕啦。
