生活中，通常會有朋友會吃到中藥，大家只知道中藥對身體的副作用比較小，而說到中藥的口感，不少人都在談論時都要緊眉頭，不少人喝中藥基本上都是捏着鼻子一口氣喝下去的，那味道不敢恭維，可是想要中藥煎的比較好，讓中藥發揮出它最大的作用，首先選擇的煎藥壺就要挑選好，並不是什麼鍋都可以用來煎中藥的。那中藥一般用什麼材質的煎藥壺才最好，可不可以選擇鐵質的煎藥壺。
1、煎藥壺鐵質的好嗎
鐵可以與中藥中的鞣質起反應，生成鞣酸鐵，產生黑綠色沉澱，服用後引起噁心、嘔吐。鐵還可能與黃芩、葛根、補骨脂中所含的黃酮類成分，或與大黃、何首烏中的蒽醌類化合物生成難溶性的絡合物，有些絡合物被人體吸收後，蓄積在肝、腎、腦等組織中，會產生程度不同的毒副作用，鐵還會與硃砂等含重金屬的中藥發生置換反應，生成有毒的遊離汞，每種中藥裏都含有幾十種乃至上百種化合物，用鐵鍋熬藥時可能發生無法計數的化學反應。
2、什麼材質的煎藥壺最好
砂鍋煎制中藥
用砂鍋煎制中藥性質穩定，砂鍋在熬藥的過程中傳熱比較慢，而且受熱比較均勻，不容易把藥煎糊，是熬製中藥最好的器皿之一。
搪瓷鍋煎制中藥
如果沒有砂鍋，可以選擇用搪瓷鍋或玻璃鍋熬製中藥。儘量選擇沒有彩釉的搪瓷鍋進行熬製中藥。因爲帶有彩釉的搪瓷鍋可能含有鉛的成分，用這樣的鍋熬製中藥，藥液會受到鉛的污染，從而危害身體健康。另外，儘量不要使用掉瓷或裂紋的搪瓷鍋熬製中藥。
3、如何選擇煎藥壺
容量的選擇
一般煎藥，如果是長期服藥，都是分爲初煎和二煎，這就決定了不要買得太大了，當然有些藥的劑量比較重，藥量較多，太小了也不行。要根據自己的情況選擇好。
功率的選擇
如果功率低於500W，那在煎藥的過程中就看不到水翻滾，藥效就很不容易出來，建議選擇800W以上的。
火力的選擇
很少有超過三檔的，水量的掌握也把握不好，在實際使用中光是一個煎藥時間就需要研究好長時間，最好的方法還是弄個鬧鐘定時。
煎藥壺煎藥的方法
1、先將藥物用冷水浸泡30-60分鐘，浸泡的水量以淹沒藥面3～5cm爲宜。
2、將藥放在火上，用大火熬開，沸騰後改用小火保持微沸狀態，減慢水分蒸發，有利於有效成分的溶出。改用文火後開始計時，解表藥煎15-20分鐘左右，其他藥一般煎40～50分鐘。
3、將第一次煎出的藥液倒出，加入適量的熱水(水不要太多，以剛淹沒藥材2-3cm爲宜)進行第二次煎煮，煎煮的時間約20-30分鐘左右即可。
小技巧：
加水量的掌握
煎藥的加水量也很重要，加水量的多少直接影響到湯劑的質量。中藥材因其質地不同，它的吸水量差別也較大，煎煮花，葉，全草類藥物，加水量就要多一些。煎煮礦物類，貝殼類藥物，加水量就少一些。按照傳統的加水方法，是將藥物放入鍋內，第一次煎煮的加水量以水超過藥物表面3-5釐米，第二次煎煮的加水量以超過藥物表面3釐米爲準。這種加水方法，簡便易行，又很容易掌握。
煎煮時間的掌握
一般藥物，一煎藥沸後再小火煎20-25分鐘，二煎沸後再小火煎15-20分鐘，煎好的兩次藥汁倒在一起，分早晚兩次服用。
頭煎和二煎都是先用大、猛火將藥液燒開，之後將火調至小/文火熬製，熬製的時間是文火的時間，不包含猛火的熬製時間。
頭煎煎好後，應立即濾出藥汁即可，再加入比頭煎加水量略小的水倒入頭煎後的藥渣中(加水量500毫升--700毫升左右)，選擇加入溫水最好，然後不再浸泡，直接開始二煎即可。
煎藥壺的優點
1、高溫煎煮
全自動電煎藥壺煎煮中藥時溫度可以達到110攝氏度以上甚至更高，中藥有效成分的溶出率得到了很大的提高。
2、全密封操作
全自動電煎藥壺能最大限度地防止中藥的一些揮發油等有效成分的逸出，儘可能多地提高有效成分的濃度，相應地也就提高了中藥溶液的質量。
3、減少氧化失效
全自動電煎藥壺煎煮中藥時藥物和空氣是隔絕，能防止中藥的一些有效成分在空氣中被氧化失效，提高了有效成分的含量。
總結：鐵質的煎藥壺肯定是不能使用的，因爲用鐵鍋熬藥時可能發生無法計數的化學反應，對身體產生更大的危害。而一般用砂鍋煎制中藥性質穩定，砂鍋在熬藥的過程中傳熱比較慢，受熱比較均勻，不容易把藥煎糊，是熬製中藥最好的器皿之一。儘量選擇沒有彩釉的搪瓷鍋進行熬製中藥。因爲帶有彩釉的搪瓷鍋可能含有鉛的成分，用這樣的鍋熬製中藥，藥液會受到鉛的污染，從而危害身體健康。另外，儘量不要使用掉瓷或裂紋的搪瓷鍋熬製中藥。
