提起海鮮，一般人會覺得那是夏天吃的，但實際上冬天纔是吃海鮮的季節，冬季是海鮮的休眠期，所以大多數海鮮都非常鮮美。隨年底是各種聚餐的黃金期，海鮮在餐桌上自然成爲必不可少的饕餮大餐。下面，小編就爲大家介紹冬季幾種不可錯過的海鮮美味及吃海鮮的要訣。
適合冬季吃的美味海鮮
冬季可是吃海鮮的好季節，由於海鮮處在休眠期，大多數海鮮都非常肥美，而冬季人體中鐵、碘的消耗增加，會導致鐵、碘元素的不足，血液循環緩慢，更加畏寒怕冷。海鮮中這類微量元素相比於普通食物高很多，能夠讓我們身體健康的同時也不用擔心長胖，所以非常適合冬季食用。
冬季適合吃的海鮮品種有很多，例如貝類：春夏貝類海鮮處於繁殖期，肉質脆薄無味，但到了冬季進入休眠期後，貝類活動減少，營養物質的消耗也變小，非常適合食用。貝類還有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，有助於降低體內膽固醇，適合高膽固醇人羣食用。
鯽魚，俗話說“冬鯽夏鯉”，立冬後，正值鯽魚產卵期，肉肥籽多，滋味鮮美。鯽魚的藥用價值也極高，其性味甘、平、溫，具有和中補虛、除溼利水、補中宜氣之功效，對治療脾胃虛弱等症有直接或輔助療效。一般來說，半斤到一斤的鯽魚肉質最鮮嫩。鯽魚燒、燉、燜均可，尤以做湯最爲美味，比如鯽魚豆腐湯、鯽魚豬蹄湯等。
冬季是帶魚的捕撈旺季，這個時候的帶魚爲越冬做準備，體內積蓄了脂肪，肉厚油潤，味道特別好，還含有豐富的蛋白，小孩經常吃帶魚還有健腦的作用。
小黃魚。農曆十二月的小黃魚，肉質肥美，鮮嫩無比，入口即化，自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽。黃魚中蛋白質含量高，鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高，且魚肉組織柔軟，易於消化吸收。最妙的在於它的“蒜瓣肉”沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。
大虎蝦，冬季是虎蝦的產卵期，此時的大虎蝦最肥美，營養價值也最高，中醫認爲大虎蝦有補腎壯陽，養血固精的功效，男性養生食用大虎蝦最合適。
螃蟹，鮮美的螃蟹可以從8月吃到年底，冬季是梭子蟹的蟹膏期，此時的梭子蟹營養價值十分豐富，富含多種微量元素和優質的蛋白質，而且對身體也有很好的滋補作用。
嬌氣的海鮮要溫柔對待
海鮮的吃法花樣繁多：清蒸、鹽焗、蛋黃焗、煨湯……每種海鮮都有適合的最佳吃法，例如：蝦類適合清蒸、椒鹽烹;蟹類適合蛋黃焗或姜蔥炒;貝殼類就適合爆炒或蒜茸蒸;魚類除了清蒸之外，煨湯也是不錯的選擇……這個季節小龍蝦已經下市了，但小青龍、波士頓龍蝦、澳龍都是不錯的。
在所有食材中，海鮮算‘嬌氣’的，想要美味可口，一定要選擇非常新鮮的。
美味與健康如何兼得?
螃蟹等海鮮雖美味，但其性寒，在冬季食用會對腸胃不利，怎樣才能夠既享用美味又照顧到健康?其實，只要搭配適合的蔬菜、調味料、主食，還有選對適合的飲品就可以盡情享用了。
1.用胡蘿蔔、山藥、萵筍等當配菜
這些蔬菜含水量少，纖維素含量相對較高，此搭配有利於蛋白質的消化吸收，還能起到色香味俱全的效果。
2.用生薑、蒜末等調味
既能去腥，又不會破壞口感，不像大料、花椒、八角等口味過重的調料，會破壞海鮮的鮮美口味。
3.用糯米、大米等搭配做海鮮粥
這一搭配是蛋白質與碳水化合物的完美結合，營養價值高，且利於吸收，海鮮中的鈣、硒等營養物質也不會流失。海鮮粥的做法有很多種，如將魷魚切成絲，再放點肉絲、薑絲，與大米同煮即可。
4.可搭配黃酒食用
黃酒中含有一定量的降血壓和降膽固醇活性肽及酚類和功能低聚糖等生物活性物質。海鮮屬於寒性食物，而我們脾胃虛寒的人在食用以後可能會出現腹痛腹瀉的症狀。這個時候如果我們配上溫性的黃酒，就可以減少吃過海鮮的這種不舒適的感覺。所以說吃海鮮喝黃酒纔是養生之道。
