大蔥的味道不是所有人都喜歡，但是日常吃些大蔥也是非常有好處的，因爲大蔥的功效和作用非常的大，那麼大蔥有哪些功效呢?想要將大蔥做成菜，有哪幾種做法?今天小編就帶大家一起了解下。
大蔥的功效與作用
1、舒張血管
大蔥富含維生素C、有舒張小血管、促進血液循環的作用、可防止血壓升高所致的頭暈、使大腦保持靈活並預防老年癡呆。大蔥的揮發油與辣素，能夠祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，能夠產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。
2、降膽固醇
大蔥可以降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人即便脂多體胖，其膽固醇並不增高而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C以及鈣。
3、緩解疲勞
生蔥像洋蔥一樣含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時會促進食物的澱粉及糖質變爲熱量，還可以緩解疲勞。
4、壯陽補陰
大蔥壯陽效果確實好!大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌還能有效刺激性慾，從而“壯陽補陰”。因此對男性來說，每週吃3次大蔥或細香蔥可炒菜、涼拌食用，也能夠當成調味劑，以此達到壯陽補陰的功效。
5、解毒調味
大蔥味辛性微溫，具有發表通陽與解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通與二便不利等。大蔥含有揮發油，油中的主要成分爲蒜素又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外還含有脂肪、糖類、胡蘿蔔素等，維生素B、C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。
大蔥能做什麼菜
大蔥燒海蔘
做法：海蔘切大片，大蔥切段，海蔘放高湯中，加料酒，小火煨20分鐘，花椒炒出香味，撈出;放入蔥段，小火炒黃;放入海蔘、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，小火燒入味，放雞精挑好口味，就好了。
大蔥爆羊肉
蔥爆羊肉的做法：鮮羊肉切薄片，蔥白切斜絲，姜，蒜切末;羊肉入盤先放少許陳醋碼味，炒時不會羶肉制嫩;在加一點點醬油，和2一3滴香油，少許白胡椒粉，用手抓均，靜止十分鐘;油熱下入姜，蒜和羊肉煸炒段生變色，放少許醬油和鹽炒均;最後放大蔥絲，爆炒蔥變軟再次加醋，快速翻炒關火即可。
大蔥木耳爆羊肉
做法：羊肉洗淨，切絲;蔥洗淨切斜段;木耳、青椒、紅椒切片;油鍋燒熱，放入羊肉爆炒，下蔥、木耳、青椒、紅椒同炒片刻;倒入料酒，調入鹽、味精、醬油炒勻即可。
小編結語：以上就是小編今天爲大家介紹的關於大蔥的妙處和能做成的菜了。其實大蔥是可以生吃的，並且沒有壞處,只是每個人對飲食的選擇不同,山東人大部分人都吃大蔥.蔥姜都是鍵胃的。但是任何食物都是有量度的。雖然生吃大蔥可以預防感冒，但吃太多會傷胃的。
