不知從什麼時候開始，大家開始懼怕“隔夜”的食物，認爲放置了一夜的食物會產生各種有害物質，危害身體。最近還有一些人認爲，隔夜的涼白開中會含有大量亞硝酸鹽，喝下容易致癌。這到底有沒有道理呢？
隔夜的開水還能喝嗎？
針對這個問題，有營養師說了一句話：“早上9點倒的水，晚上9點可以喝；晚上9點倒的水，第二天9點就不能喝了？”仔細想想好像確實是這樣，然而隔夜並不是問題，問題是放了太久的水還能不能喝呢？
大家普遍擔心的是亞硝酸鹽的問題，事實上久置的水中含有的亞硝酸鹽含量並不高，也不足以對人體產生危害。大家需要注意的是，久置的開水如果放在敞口的杯子裏，難免會有灰塵、微生物等混入，放置的時間越長，微生物含量可能越多。
如果經常喝久置的白開水，對於腸胃敏感、容易鬧肚子的人來說可不是件好事。因此還是建議大家，倒在杯子裏的白開水最好不要超過24小時，如果時間太久，建議還是倒掉重新煮吧。
下面這幾種情況喝水最好
不管遇到什麼小病，我們寬慰患者的第一句話常常是“多喝水”。多喝水的好處真的挺多，如果你平時容易皮膚乾燥、長痘痘，多喝白開水是有助於皮膚水油平衡的，能顯著緩解這些情況。
而如果是腸胃敏感的人，應該多喝和體溫相近的溫水，能夠幫助緩解胃部痙攣帶來的疼痛感。多喝水對於有尿路感染等疾病的患者也有益處，多排尿能幫助他們更好的清洗尿路，有助疾病的康復。
運動過後要注意喝水方法
不少人在運動過後都會補充水分，年輕人常常會猛灌冰水，覺得又解渴又降溫，其實這是一種非常錯誤的做法。
人在運動過後血管擴張，血液流速變快，但如果猛灌冰水，造成血管突然收縮，對於身體負擔可能更加大。特別是對於有心腦血管疾病，如高血壓和高血脂的人羣，一定要注意不要猛灌冰水。運動過後的飲水，最好是小口多次，不要貪涼和貪快。
