全球20億人缺微量元素美媒籲食用作物多樣化
據報道，地球上有30000種作物可供食用，然而只有30種爲人類所經常食用，且佔到人類食用作物總量的95%，剩下的5%中作物多樣卻在逐年遞減。
報道稱，人類營養學當下面臨的一個問題是，糧食產量每年都在增加，作物多樣性卻在不斷減少。而作物多樣性對人類健康和地球健康都很重要。2014年，人類需要下決心豐富食物多樣性。
人類因食物多樣性缺乏已付出了昂貴的代價，全球有超過20億人缺乏微量元素，對食物多樣性缺乏關注也是造成超重和肥胖的主要原因。
在埃塞俄比亞有一種食物叫“enset”，發酵後食用可以補充微量元素，減輕貧血，幫助降低早產率。這種作物還可以減少水土流失，類似這樣的作物還有莧菜。
文章稱，全球食物系統無法僅靠30種左右的作物，農業需要改革。這一次的改革不能像多年前的綠色革命那樣。這一次，人類需要那些對人類和地球都有營養的作物，可以做到讓經濟、環境、社會可持續的作物。
