製作好的工業明膠，看上去幹淨透亮
昨天，央視主持人趙普發佈微博稱“不要再吃老酸奶和果凍”，這條語焉不詳的微博被網友瘋轉，評論中網友多猜測這兩種食品內被添加了工業明膠。昨晚，他將這條微博刪除。一些大型乳品企業紛紛發表聲明稱他們產品中使用的是食用明膠，保證不會有問題。
有網友和媒體人士表示，新聞從業者這種做法缺乏專業水準。這條消息的可信度到底有多少?網友們在評論中表示：期待央視相關的重磅調查報道在節目中播出。
名主持發微博劍指老酸奶和果凍
昨天中午，央視主持人趙普在其新浪實名微博上發佈一條信息，稱“轉發來自調查記者的短信。同志們：不要再吃老酸奶(固體形態)和果凍，尤其是孩子，內幕很可怕，不細說。”他的微博粉絲超過157萬人，此微博數小時轉發便超過12萬次。
隨後，微博認證信息爲經濟觀察報新聞部記者的網友“朱朱文強”對這條消息進行了證實和補充。“這就有點像是破皮鞋進了肚子。”他還說，這纔是今年央視3·15晚會重頭戲，可惜沒播。
破皮鞋是怎麼和明膠拉上關係的呢?知名時事評論員“落魄書生周筱贇”說：“不用這麼神祕兮兮啦。所謂老酸奶，就是更加濃稠，其實是大量添加工業明膠。工業明膠，就是用垃圾裏面回收的破爛皮革做出來的。”
雖然老酸奶去年6月即爆出添加增稠劑醜聞，果凍也早被許多網友列入禁食名單之列，但在網友心目中具有相當公信度的央視主持人的微博更加印證了這兩種食品非法添加的劣跡，一經發出便被網友大量轉發，許多網友怒斥老酸奶和果凍生產企業使用工業明膠毫無道德。
大型乳品和果凍企業說“不可能”
一些大型乳品企業稱，可能一些小企業會使用工業明膠代替食用明膠，但大企業絕不可能。也有果凍企業表示，果凍的增稠劑中不含明膠，而是卡拉膠，消費者可以放心食用。
一家乳品企業的負責人說：“可以把製作老酸奶採購的原輔材料清單公佈出來，供大家瞭解，看看有沒有曝光的這麼混亂，也希望國家對此清理整頓。不希望個別企業的行爲危及到整個行業。”
另一家國有大型乳企相關負責人也表示，目前國內生產老酸奶的幾個品牌奶企添加的明膠都是食用明膠。“外界對於添加劑過於敏感了。現在乳製品行業的添加劑範圍和分量已經有明確規定，乳製品企業會按照國家標準，嚴格地控制添加劑的使用，請消費者放心。”
福建一家大型果凍生產企業品質管理部一名工程師昨天表示，他們生產的果凍用的增稠劑主要是卡拉膠，還有魔芋膠和黃原膠，這些膠體溶解後提供的是膳食纖維。這名工程師還介紹，果凍的法定添加劑中，就沒有明膠。果凍的特點是黏稠、脆，有爽滑的口感，而且透明度非常高，“如果果凍中添加明膠作爲增稠劑，果凍就會非常硬，並且透明度很差，根本達不到果凍的生產標準。”
有人態度激烈有人冷靜分析
大多數網友反應強烈，表示再也不吃老酸奶和果凍了，有的說早就不吃這兩種食品了。還有一位媽媽說“回家把這條微博給小朋友看看，昨天她還在要求吃果凍，還好被我嚴辭拒絕了。”
冷靜的網友也不在少數。如網友“生如加菲貓死纔會無憾”說：“看到評論裏有人說是用廉價的工業明膠代替食用明膠。百度了一下，發現使用明膠的食物多如牛毛，不過查了下工業明膠和食用明膠的價格差距並不大，差價利潤絕對不值得大企業冒險，估計還有內幕。”
網友“Lisleea”說，要爆料就爆牌子，一竿子打死一個行業算怎麼回事?你說有工廠非法添加的，那就去曝光，別遮遮掩掩地弄得好像都不能吃。
還有網友給出鑑別真假老酸奶的方法，網友“舞姿翩翩哇”說老酸奶只要攪一下就會變稀的，要是攪不稀估計就有問題了。網友“suozaichoutili”也提到，他在國外吃的酸奶都是固態的，但是和國內的明顯不一樣，國外的固體酸奶開封后一會兒就會稀釋出液體，攪拌後會變成液體，這也是爲什麼液體酸奶會叫做攪拌型酸奶。
不少網友還建議大家自制酸奶，做法簡單方便，吃起來又放心。
同行批評趙普做法缺乏職業水準
對趙普使用個人實名認證微博發佈信息的行爲，很多媒體同行持批評態度，認爲微博只是一個人表達個人意見的平臺，作爲媒體人，尤其是央視知名主持人，不應通過微博發佈一些語焉不詳的信息，在公衆中造成不良影響，應意識到自己的一言一行所具有的公衆影響力。
昨天下午3時許，央視二套《生財有道》節目主持人張露馨發微博，不點名批評“有些自稱新聞工作者的人”，不經調查採訪，坐在演播室裏轉發短信就槍斃了整個老酸奶行業，“沒有半點職業道德”。這條微博轉發量很快超過3000次，被網友解讀爲張露馨對央視同事趙普的批評。約4小時後，張露馨再發微博點名趙普，稱其發微博揭內幕應指出無良廠商名字。
昨天晚些時候，趙普和“朱朱文強”刪除了微博。“朱朱文強”說，自己刪除微博是因爲接到了央視朋友“打招呼”的電話。據他估計，此事與傳謠不同，“應該比較有根據”(記者姜燕綜合報道)
