維生素c是人體必需的微量元素，身體健康所不可缺少的部分，人們都需要攝入大量的維生素C纔能有效的維持身體健康，但是在臨牀治療中，醫院往往會囑咐牛皮癬患者少服維生素c，這是爲什麼呢？
牛皮癬這種皮膚病是有飲食禁忌的，並且牛皮癬患者不能服用維生素c，食用維生素c對牛皮癬患者是很不好的。維生素對人體是必不可少的，但是對於牛皮癬患者而言，維生素C一定要少食用或者不食用，牛皮癬的飲食要儘量避免服用維生素C，如青椒、番茄、柑橘等富含維生素c的食物一定不要食用。
有醫生進行了黑色素代謝試驗，結果證明，維生素C可以阻止黑色素的生成。食用富含維生素C的食物，能降低患者體內酪氨酸酶的活性，不利於黑色素形成。黑色素不能形成就無法補給給白斑皮膚，就可能使患者的牛皮癬病情加重，或者使牛皮癬的治療一直沒有效果，出現久治不愈的局面。
當然，患者少吃維生素c，那麼，在別的飲食方面就需要多吃來補充身體所缺少的那部分營養。爲了有效補充黑色素，患者平時多吃一些含有酪氨酸及礦物質的食物，對患者的牛皮癬康復有很大好處，像動物肝臟、肉、蛋、豆、奶、黑芝麻、花生、核桃、螺等食物患者日常可以多吃，海帶、黑木耳、茄子、芹菜、莧菜、黑米飯、胡桃仁、榆樹葉均等均有助於牛皮癬的治療，也可以經常食用。
