牛皮癬患者的飲食問題，長期以來，衆說不一。在中醫界有學者認爲牛皮癬是“血中有熱”之故，在治療上多以“清熱涼血”法爲主，故主張所有的辛辣類蔬菜及魚蝦肉食類均應忌口。但不可一概而論的嚴格忌口。
牛皮癬在臨牀上的一個典型特徵，就是皮損病變部位周而復始的脫落皮屑，人體中的微量元素隨之丟失。如果不從飲食方面給予足夠的補充，久之就會造成機體微量元素失調、臟腑功能衰竭、引起其它合併症，從而使牛皮癬治療更加困難。
從中醫學理論來講，牛皮癬是由於環境、情緒、病竈等諸多因素造成人體免疫功能下降、臟腑代謝功能失調、皮膚脈絡微循環障礙，使機體應排泄的內毒素積聚於皮膚而發病。
病理上血熱是假象，血瘀是實質。主張忌口的學者認爲食用含辛辣類蔬菜及魚蝦肉類食物後，會助長血熱而加重病情。但不能因爲怕“熱”而不供給機體正常所需的營養。辣椒、蔥、蒜、香菜等辛辣類蔬菜，除了含有豐富的微量元素外，還有一個更重要的功能，就是促進機體汗腺分泌，及時排泄體內有害致病物質。
中醫有個治療原則叫做“病在肌膚，汗而發之”。同時現代醫學已經證明了，魚蝦類食物含有特殊的氨基酸及蛋白類物質，這些物質是維持機體運動不可缺少的元素。
