燒烤目前已經突破火鍋成爲人們最喜歡吃的食物，沒有之一。尤其是夏天的大排檔，沒有燒烤的排擋很難成爲排擋呀。而吃過燒烤的朋友都知道，燒烤就是把食物放在燒烤架上用火燒烤至熟食用，食物多爲各種肉類、蔬菜和海鮮。燒烤很好吃，而且吃多了還容易上癮，兩天不吃心裏就癢癢。燒烤雖好吃，但是燒烤帶來的危害也不少。尤其是對白癜風患者來說更是如此。
首先在燒烤的過程中，食物中的羰基化合物和氨基化合物會發生反應，生成棕色或黑色的大分子物質類黑精或稱擬黑素，這一系列反應稱爲“美拉德反應”。食物在燒烤的過程中，蛋白質會發生變性，氨基酸會遭到破壞，嚴重影響了食物的營養。
第二增加癌症的概率。我們常說吸菸有害健康，但是你知道嗎?1只烤雞腿=60支菸的毒性。燒烤中含有大量的三苯四丙吡，三苯四丙吡大家可能並不熟悉，但是和另一個詞聯繫起來，大家可能就不陌生了，那就是癌症。燒烤吃多了會對胃造成傷害，容易患上胃癌。女性朋友們吃多了，患上乳腺癌的機率會大大增加。
第三、容易寄生寄生蟲。燒烤攤多擺在街邊路上，馬路上風捲起的灰塵和汽車的尾氣都會成爲燒烤食物的“調料”，而且有時客人增多，店家忙不過來，就會快速燒烤食物，食物可能就會半生不熟，這樣最容易產生寄生蟲了。當然，一些吃貨朋友們表示，這些都是小意思，並不放在心上，但是對於腸胃不好的朋友們可就要謹慎了。
第四、容易上火。因爲燒烤的食物多爲肉類、海鮮類，爲了祛除食物的腥味，燒烤時會加入大量的調味料和辣椒，會大大刺激腸胃，破壞體內平衡機制，還有燒烤時會有大量的煙霧產生，人體吸入了大量的菸灰，這些都會引起人上火。
對於白癜風患者來說，像這種重口味的燒烤食物應儘量少吃，不吃。患者應以治療健康爲重，平時吃一些清淡，營養均衡的食物。千萬不可因貪圖一時嘴快，使治療事半功倍
