有些人會一早起來什麼都還沒吃，就說口苦，吃什麼都苦，往往這樣的情況和吃了什麼沒有太大的關係，口味的異常和年齡、性別、情緒、環境、飲食、口腔衛生以及內分泌等諸多因素有關，牛皮癬患者可以根據口味的變化來自我檢查身體健康的狀況以便及時就醫，是牛皮癬患者的健康報警器。
口甜：脾熱酶的分泌異常
一般來說，脾熱口甘，因此口甜多爲脾胃功能失調所致。因爲消化系統功能紊亂可導致各種酶的分泌異常，唾液中澱粉酶含量增加，刺激舌上的味蕾而感覺口甜。另外糖尿病患者血糖升高，唾液內糖分亦升高，也常會出現口舌發甜。
口苦：溼熱肝膽溼熱和胃熱
口苦的人大多因爲溼熱引起，多見於肝膽溼熱和胃熱，一般是由於膽汁反流造成，因此首先應檢查胃和膽囊有沒有問題；部分喜歡夜宵的人或過食辛辣食物也會出現膽汁反流造成口苦；而老年人因爲胃動力差，也容易出現口苦；癌症病人也常常出現口苦症狀；再就是一些腦力勞動者，由於精神壓力大，再加上生活飲食節律失調，導致腸胃功能呆滯，進食的食物在胃腸停留時間過長，也容易引起口苦。
口酸：肝熱肝膽之熱侵蝕脾
中醫認爲，肝熱則口酸，大多由於肝膽之熱侵蝕脾臟後形成，而且很多人還可能出現舌苔薄黃、食後腹脹、噁心，甚至出現胸悶肋痛等症狀，這預示着你可能患了胃炎或消化道潰瘍等疾病，好馬上做進一步的胃部檢查。
口辣：肺熱壅盛或胃火上炎
口中有辛辣味或舌體有麻辣感的人多爲肺熱壅盛或胃火上炎所致，常見於高血壓、神經官能症、更年期綜合徵及長期低熱者，大多還伴有咳嗽、咯痰黃稠、舌苔薄黃等症狀。
口鹹：腎陰不足、虛火上浮
口鹹與腎有關，大多是腎陰不足、虛火上浮造成的，有的還伴有腰膝痠軟、頭昏耳鳴、五心煩熱、畏寒肢冷、神疲乏力、夜尿頻長等症狀，多見於慢性腎炎、神經官能症、慢性咽喉炎或口腔潰瘍等病症。
