立春是二十四節氣中的第一個節氣，俗話說得好，“一年之計在於春”，我國又是一個傳統文化底蘊深厚而且豐富的國家，立春的習俗有哪些呢？立春又適宜吃什麼呢？
在古代，立春這一天，上至天子，下到庶民，全都出動到東郊進行迎春大典。爲什麼選擇東郊呢？這是因爲在迎春活動中祭拜的句芒神是東方之神。天子在迎春大典之後，要賞賜羣臣，佈施恩德於民，這種活動對平民產生了很大的影響，所以後來發展成世世代代迎春活動。
除了這一全國性的慶典活動，古代人在立春日還有着打春牛、喝春酒、吃春餅的習俗。
打春牛就是在立春日用黃土造牛並鞭打之，寓意鞭策耕牛、辛勤耕耘。皇宮內打完春牛之後，把黃牛搬至臣子府前，讓臣子打春，而在府門前路過的行人也可以打春牛。由於這種風俗，所以立春在民間又稱爲“打春”。
喝春酒在我國古代就有，現在在臺灣仍然延續着這一傳統習俗。2014年馬英九所在的國民黨就專門舉行了國民黨中央春酒晚宴，而臺灣的企業，在新年開工的時候有老闆宴請員工喝春酒一起熱鬧熱鬧的傳統。
古代每逢立春日，民間有吃春餅、春捲的飲食習俗。春餅是用麥面烙制或蒸制的薄餅，以豆芽、韭黃、粉絲等炒成的合菜作餡兒包着使用。以往，吃春餅時講究去醬肉鋪叫盒子菜，店家送菜上門。盒子菜分格碼放着薰大肚、松仁小肚、爐肉、清醬肉、薰肘子，食用時切成細絲，再配上幾份家常炒菜如肉絲炒韭菜、攤雞蛋，一起捲進春餅裏吃。
吃春餅講究將菜包起來，從頭吃到尾，名爲“有頭有尾”，取吉利的意思。
