很多小夥伴看完酒的分類，都在問營養姐關於解酒的一些問題。而今天，營養姐就要和大家一起聊聊解酒的那些事兒～
想要了解解酒，首先就要知道，酒精進入體內是如何分解代謝的。酒精在人體的分解代謝有三條途徑：肝臟、皮膚和呼吸系統。其中約95%通過肝臟的酶系統進行氧化代謝，乙醇脫氫酶把酒精變成了乙醛，乙醇脫氫酶到處都有，但主要還是在肝臟。其次是在胃裏，90% 左右的乙醇要靠肝臟把它變成乙醛，不到10%在胃裏完成的。分解出的乙醛是有毒性，它主要靠肝臟的乙醛脫氫酶被氧化成了無毒的乙酸，最終分解爲二氧化碳和水。
人喝了酒後，酒精（乙醇）對人體主要作用是對神經功能的干擾，過量可導致醉酒的症狀：顏面潮紅或蒼白，眼結膜充血，說話滔滔不絕，易感情用事，可出現噁心、嘔吐，言語含糊不清，動作笨拙，嚴重者抽搐、昏迷，甚至發生呼吸麻痹而死亡。酒精只有熱量而無營養，醉酒者還易引起體內低血鉀、低血糖症狀。長期飲酒可以導致人體微量元素及維生素B1等缺乏，出現威尼克腦病及其他神經、心血管、消化和精神系統疾病。
乙醇—乙醛—乙酸，是喝了酒以後體內的三個物件，其中乙醛最可怕。而能否將乙醛立刻清除就靠個人體內乙醛脫氫酶的能耐大小了。一半中國人攜帶的是突變的乙醛脫氫酶，這種突變的乙醛脫氫酶是不能將乙醛及時清除的，如果乙醛無法立刻被分解掉，就在血液裏儲積，到哪裏都可以引發癌細胞突變。喝酒後臉紅的人其實就是因爲酒精被乙醇脫氫酶變成乙醛後，乙醛不能及時被分解，乙醛把血管擴張，就看到了臉紅。
不要空腹飲酒，因爲空腹時酒精吸收快，人容易喝醉，最好的預防方法就是在喝酒之前，先行食用些油質食物，利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，以防止酒精滲透胃壁。喝酒之前半小時，飲用些加糖或蜂蜜的牛奶，既可促進乙醇分解，又能保護胃黏膜，也可在喝酒前先飲用一瓶氨基酸飲料，能夠有效地幫助身體分解酒精，保護肝臟和腎功能等。經常飲酒應酬的，可以服用些維生素B1與複合維生素B片。
