血脂有點高 日常飲食應該吃哪種油更好

前不久體檢，發現血脂有一點點偏高，醫生囑咐我日常注意飲食，加強運動。我想問下，食用油怎麼吃更健康呢?

高脂血症和冠心病患者一般宜食用植物油。植物油大體分爲三類：

第一類：飽和油脂

如椰子油、棕櫚油，這類油中飽和脂肪酸的含量高，經常食用會使血膽固醇水平增高。飲食中應減少這類油脂。

第二類：單不飽和油脂

包括花生油、菜籽油和橄欖油，這些油中單不飽和脂肪酸含量較高，它們不改變血膽固醇水平。

第三類：多不飽和油脂

如大豆油、玉米油、芝麻油、棉籽油、紅花油和葵花籽油，這些油中多不飽和脂肪酸含量較高，它們可以降低血膽固醇水平。

多不飽和脂肪酸主要有ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸兩種類型。大部分ω-6脂肪酸是亞油酸，存在於上述這類植物油中。

因此，高脂血症和冠心病患者應選用富含多不飽和脂肪酸的植物油。